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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
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Campania

L'Olivo del Capri Palace

Non è facile, men che meno al Sud, trovare due ristoranti di valore all’interno di un’unica azienda dedita a ospitalità e ristorazione. Ce la fa il Capri Palace col ristorante-ammiraglia Olivo (due stelle Michelin) e il panoramico ristorante Riccio (la cui stella è stata tolta nel dicembre 2020).

Applausi comunque alla proprietà, ma anche e soprattutto a un bravo chef come Andrea Migliaccio, ischitano di nascita ma cresciuto alla rigorosa scuola tedesca di Oliver Glowig, suo predecessore, in seguito ai primi passi a Ischia con Nino Di Costanzo e successive esperienze estere da Alain Ducasse e Michel Roth. Basta una cena quassù, in quel di Anacapri, per capire tutto il valore del luogo.

Certo, anche ambiente e atmosfera hanno la loro parte: il ristorante con vista piscina e mare vanta già una sobria, mediterranea eleganza che facilita non poco il relax. Se a questo aggiungiamo la piacevolezza di un menù in miracoloso bilico fra tradizione e modernità, avremo chiuso degnamente il cerchio. E per chiudere il cerchio, niente di meglio di piatti anche insoliti tipo Tagliolini al limone con burrata, gamberi rossi crudi, asparagi di mare e foglie di ostrica; Risotto al ragù napoletano; Rombo chiodato con mandorle, finocchi allo zafferano e maionese alla liquirizia; Gamberi crudi con foie gras, mela verde e gin o un delizioso Babà in vaso cottura. Il tutto condito da un servizio sempre attento e premuroso. Difficile chiedere di più.

 Brambilla-Serrani

Chef

Andrea Migliaccio con Salvatore Elefante

Vai alla scheda dello chef

Ai dolci

Manuel Conti

In sala

Luca De Coro

In cantina

Eleonora Bernardi

Contatti

+390819780560

via Capodimonte, 14
80071 - Capri (Napoli) - Anacapri
capripalace.com
olivo@capripalace.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
mai, aperto solo la sera
Ferie
21 settembre-28 aprile
Prezzo medio vino escluso
250 euro
Menu degustazione
250 euro

Lo chef consiglia
la salumeria Melius, via Lepanto 156, Pompei (Napoli), info@salumeriamelius.com

+390818502598

Perché fermarsi
per Anacapri e una cucina mediterranea assolutamente solare, elegante e sfiziosa
Identità Golose
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articolo a cura degli autori Identità Golose