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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Lombardia

Il Luogo di Aimo e Nadia

Per 56 anni abbiamo percorso la stessa strada che conduce al ristorante di via Montecuccoli. Abbiamo varcato quella porta affidandoci ai racconti di Aimo Moroni a alla sua cucina colma di sapori, di materie prime eccellenti, amorevolmente cucinate insieme a Nadia. Una cucina che ha saputo reggere e superare le mode dei tempi regalando da sempre certezza ed esperienze di gusto, eleganza e semplicità indimenticabili.

Oggi Aimo e Nadia cambiano veste ma non sostanza. Un passaggio iniziato da tempo con Alessandro Negrini e Fabio Pisani, che giunge oggi al culmine con la ristrutturazione del locale. L’Architetto Stefano Fontana e lo studio Vudafieri-Saverino Partners hanno saputo creare un ambiente accogliente, che li rappresenta in pieno. Oltrepassato il sorriso e il calore di Nicola dell’Agnolo, discresto e di grande garbo, verrete da subito affascinati dal mobile bar anni Cinquanta di Osvaldo Borsani, dallo stile e dal design unico. Una ristrutturazione sapiente che ha saputo coniugare il passato con il presente senza snaturare l’anima storica, bensì esaltandone le qualità in chiave moderna.

Così anche la cucina di Alessandro e Fabio ha saputo mutare insieme alle mode, mantenendo salde le sostanze e gusto nel pieno rispetto della classicità interpretata in chiave moderna. Esempio ne è Gamberi viola di San Remo con crema di sedano rapa anziché Quasi un raviolo di seppiaSe a tutto ciò uniamo la sapiente conduzione della cantina da parte di Alberto Piras non potrete che innamorarvi di questo ristorante milanese, rinnovato nelle vesti ma solido nelle radici.

 Brambilla-Serrani

Chef

Alessandro Negrini e Fabio Pisani

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Sous-chef

Alessandro Laganà

Ai dolci

Fabio Fiorelli

In sala

Nicola Dell'Agnolo

In cantina

Alberto Piras

Contatti

+39 02 416886

via Montecuccoli, 6
20147 - Milano
aimoenadia.com
info@aimoenadia.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
sabato a pranzo e l'intera domenica
Ferie
1-7 gennaio e 3 settimane ad agosto
Menu degustazione
95, 150 e 195 euro
Antipasto
38 euro
Primo
40 euro
Secondo
45 euro
Dolce
25 euro

Lo chef consiglia
bistRo Aimo e Nadia, Via Matteo Bandello 14, Milano: un salotto milanese e un vero bistrot all'italiana

+39 02 48026205

Perché fermarsi
per il celeberrimo Tirami-sud: ovvero come riuscire a dire qualcosa di nuovo sul dolce più abusato e maltrattato della cucina italiana
Francesca Brambilla
Francesca Brambilla

fotografa professionista, specializzata in ritratto e food, da sempre amante del buon cibo e vino. Non ama mangiare in locali rumorosi e con poca luce
Instagram @frabramby

Ricette dello chef

crediti: Brambilla - Serrani
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