Leone Felice Vista Lago de L'Albereta

Focus sull’ingrediente, ottima tecnica, cotture espresse, tanto territorio. Al Leone Felice Vista Lago lo chef Fabio Abbattista mette in scena una cucina concreta e gustosa, che fa divertire con ricette della tradizione, grandi prodotti, sapori accoglienti e riconoscibili. Ne sono un esempio piatti come il Risotto alla zucca affumicata con formaggio d’alpeggio e castagne, oppure con crema di topinambur e nocciole, e la Guancia di vitello brasata, glassata col suo fondo e accompagnata da un goloso purè di pastinaca.

Se siete fortunati, troverete in carta anche l’ottima Torta di Rose con zabaione montato al momento, la Tarte tatin tiepida (come da manuale) o il Soufflé con salsa al passion fruit e gelato alla nocciola, un contrasto di piacere che svela l’ottima formazione francese dello chef. Ampia anche la scelta di proposte più easy – ma sempre con ingredienti di qualità – come il Lobster roll con maionese al dashi e alga nori, il Club sandwich elo  Spaghettone al pomodoro datterino, rigorosamente frullato a crudo. Nota di merito per la Costoletta alla milanese, cotta alla perfezione e leggermente al rosa.

Il resto lo fa l’accoglienza accurata, che fa sentire a casa, l’eleganza indiscutibile del luogo, la magnifica vista sui vigneti a perdita d’occhio che fa spaziare lo sguardo fino al vicino Lago d’Iseo. Il vino? Naturalmente si gioca in casa con Bellavista, Petra, Contadi Castaldi, Sella e Mosca, anche se è possibile scegliere tra oltre 600 etichette nazionali ed internazionali.

Annalisa Cavaleri

giornalista professionista e professore di Antropologia del Cibo all’Università Iulm di Milano. Collabora con Fine Dining Lovers e altre testate del settore food. È stata nominata Chevalier de Champagne ed è stata per tre anni Responsabile della parte giornalistica food di Expo Milano 2015