Acqua Panna S.Pellegrino Ceretto The Fork

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Tradizione/Innovazione
Sicilia

Caffè Sicilia

RelatoreTavoli all’aperto

Non è un bar. Non è nemmeno una pasticceria. Il Caffè è un luogo culturale, è teatro di sapori, convivio di coltivatori e allevatori, di raccolti freschi di giornata. Di gesti che si perpetuano e rinnovano, perché la Storia di un luogo consiste nella capacità di immaginarne il futuro, modellando il presente in funzione del domani, con entusiasmo e linfa soprattutto ora che, accanto a Corrado Assenza, si muovono con più sicurezza e spazio anche le fresche generazioni. A loro volta, partecipi a questo virtuoso cerchio di vita, non abbandonano il passato, ma lo arricchiscono di novità.

Quella cultura, il segno del tempo, prende la forma di un Biancomangiare, espressione totale della mandorla; della sinuosità di un Cannolo, integro e nudo, il morbido candore della ricotta in un cilindro dorato; una Zuppa calda, ancora mandorla, velluto. Ma ora, al Caffè, c’è anche il pane e con esso un nuovo orizzonte da abbracciare: legumi, verdure, “quello che passa per la testa e per le mani”, espressione dell’attimo, simbolo di nutrimento, cibo che dilata il tempo, per godersi ogni poetica combinazione - olio, formaggio, confetture.

Non c’è luogo migliore in cui rinascere.

Marialuisa Iannuzzi
Marialuisa Iannuzzi

classe 1991. Irpina. Si laurea in Lingue e poi in Studi Internazionali, ma segue il cuore e nella New Forest (Regno Unito) nasce il suo amore per l'hospitality. Quello per il cibo è acceso da sempre. Dopo aver curato l'accoglienza di Identità Golose Milano, oggi è narratrice di sapori per Identità Golose. Isa viaggia, assaggia. Tiene vive le sue sensazioni attraverso le parole.

Perché fermarsi
Il concetto di pasticceria qui viene superato: è un nutrimento più profondo, fuori categoria. È meraviglia, è sapore dell'essenziale

Chef

Corrado e Francesco Assenza

Sous-chef
Corrado Lucci e Reiko Hakata
Ai dolci
Sara Nostrini e Rosario Maltese
In sala
Rosario Balistreri e Christian Balistreri
In cantina
Corrado Assenza

Contatti

+390931835013
corso Vittorio Emanuele, 125
96017 - Noto (Siracusa)
PORTAMI LÌ
Chiusura
nessuno
Ferie
variabili tra novembre e dicembre
Carte di credito
No Diners
Menu degustazione
da 25 a 40 euro
Dolce
4 euro
Consulta il menu

Tavoli all’aperto

Perché fermarsi
Il concetto di pasticceria qui viene superato: è un nutrimento più profondo, fuori categoria. È meraviglia, è sapore dell'essenziale
Marialuisa Iannuzzi
Marialuisa Iannuzzi

classe 1991. Irpina. Si laurea in Lingue e poi in Studi Internazionali, ma segue il cuore e nella New Forest (Regno Unito) nasce il suo amore per l'hospitality. Quello per il cibo è acceso da sempre. Dopo aver curato l'accoglienza di Identità Golose Milano, oggi è narratrice di sapori per Identità Golose. Isa viaggia, assaggia. Tiene vive le sue sensazioni attraverso le parole.