Acqua Panna S.Pellegrino Veuve Clicquot

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Stati Uniti

Nomad

Basta un piatto e ci intendiamo subito: Roasted chicken with foie gras and black truffles. È il monumentale pollo arrosto con foie gras e tartufo nero firmato per il Nomad dallo chef svizzero Daniel Humm, lo stesso dell’Eleven Madison Park, il primo ristorante al mondo 2018. Polli dalla Pennsylvania, saltati per un paio di minuti in una padella di medie dimensioni, con l’aggiunta di burro, scalogno saltato e brodo di pollo.

Il petto è poi gentilmente diviso in due dalla carcassa, e servito con verdure di stagione accanto (nel nostro caso, cavoletti di Bruxelles e lenticchie). L'assaggio è strabiliante: il ripieno impedisce al pollo di seccare e dona una nota di grande opulenza ed eleganza al tempo stesso. E non solo per noi: oggi è un piatto icona tra le icone di Manhattan.

E ora che abbiamo speso metà recensione a parlare di un solo piatto? Rimane sufficiente spazio per ricordare la bellezza gotica e riposante del bistrot, di giorno fasciato dai raggi che filtrano dal lucernario. Uno dei luoghi più gettonati dai newyorkesi per il business lunch e da tutto coloro che vogliono godere in un posto cool di una cucina classica e ineffabile, dal Gran plateau di frutti di mare al Cioccolato cremoso con marshmallows e gelato alle noci in chiusura. E dopo non andate via: ci sono i cocktail da sorseggiare penzolando da quello splendido bancone in fondo, tana del quarto migliore bar del mondo 2018.

 Brambilla-Serrani

Chef

Daniel Humm e Mike Reilly

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Sous-chef

Ian Tenzer

Ai dolci

Mark Welker

In sala

Alex Pfaffenbach

In cantina

Thomas Pastuszak

Contatti

+1 347 4725660

Broadway 28th street, 1170
10001 - New York
thenomadhotel.com
info@thenomadhotel.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
mai
Ferie
mai
Antipasto
25 dollari
Secondo
35 dollari
Dolce
15 dollari

Ristorante con camere

Lo chef consiglia
Union Square Greenmarket, E 17th St & Union Square W, New York, grownyc.org: per tutti i prodotti che si possono trovare

+1.212.7887476

Perché fermarsi
per piatti quali il Chicken for Two (pollo) con foie gras e tartufo nero, Milk & Honey come dessert
Gabriele Zanatta
Gabriele Zanatta

classe 1973, laurea in Filosofia, giornalista freelance, coordina i contenuti della Guida ai Ristoranti di Identità Golose dalla prima edizione (2007), collabora con varie testate e tiene lezioni di gastronomia presso diverse scuole e università. twitter @gabrielezanatt instagram @gabrielezanatt