Acqua Panna S.Pellegrino 2020 Veuve Clicquot 2020 Birra del Borgo 2020 The Fork 2020

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Piemonte

Magorabin

Chi l’avrebbe mai detto che un giorno avremmo scritto che la principale virtù di Trentini è l’equilibrio. Non che fosse squilibrato, ma con quella testa di dread, i combat bermuda e la battuta sempre spicy un tempo era considerato l’enfant terrible della cucina torinese (non a caso il “magorabin” è l’uomo nero).

Oggi invece, come un buon vino, con il tempo ha dimostrato struttura e solidità (fino a ricoprire ruoli istituzionali: è vicepresidente di JRE Italia). Così nel 2018 ha varato il locale nuovo ed elegante a un passo da quello vecchio, in quest’ultimo nel 2019 ha battezzato il Casa Mago cocktail lounge e in fin dei conti è, a Torino, la stella più rassicurante, senza la solennità di alcuni o la radicalità di altri. Con anni di affinamento Marcello ha costruito un locale elegante ma non austero, creativo ma non audace: un salottino all’ingresso, una lunga sala scura dalle tinte maron, un servizio – capitanato da Simona Beltrami in Trentini – con tutte le accortezze che s’aspetta un cliente internazionale.

Il menu contenta tutti, da chi cerca gusti piemontesi – con il degustazione Gran Torino – fino a chi voglia regalarsi una serata opulenta: il menu Opera conta 5 “atti” che si chiamano Freschezza e acidità, Contrasto e armonia, Profondità e intensità, Forza e consistenza, Sussurro e distensione. Come si vede ce n’è per chiunque, ed è questa la grande dote di Marcello: pensare sempre, prima di tutto, alla felicità di chi si siede al suo tavolo. È quella che si dice maturità, e non tutti gli enfant terrible la raggiungono. 

Chef

Marcello Trentini

Sous-chef

Andrea Turchi

Ai dolci

Federico Alan Tyseira

In sala

Alberto Buonanno

In cantina

Simona Beltrami

Contatti

+390118126808

corso San Maurizio, 61
10124 - Torino
magorabin.com
info@magorabin.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
l'intera domenica e lunedì a pranzo
Ferie
mai
Menu degustazione
60, 80, 100 e 140 euro
Antipasto
25 euro
Primo
20 euro
Secondo
35 euro
Dolce
15 euro
Coperto
5 euro

Lo chef consiglia
Pasticceria del Borgo, via Vanchiglia 12, Torino

+39011885628

Perché fermarsi
perché l'enfant terrible di Torino è diventato saggio, molto saggio
Luca Iaccarino
Luca Iaccarino

viaggia e mangia per Lonely Planet, Osterie d'Italia, Repubblica e la collana I Cento (EDT). Ha scritto "Dire Fare Mangiare" (ADD), "Cibo di strada" (Mondadori), "Il Gusto delle piccole cose" (Mondadori Electa) e “Qualcuno sta uccidendo i più grandi cuochi di Torino”, ama andar per trattorie e ristoranti di blasone portandosi dietro una moglie riottosa e due figli onnivori