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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
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Campania

Le Colonne

Una volta seduti al tavolo della sala elegante de Le Colonne, Rosanna vi metterà le cuffie perchè vuole coinvolgere tutti i sensi dei suoi ospiti. Comincia così la degustazione di mozzarella di bufala campana, attraverso un audio racconto breve e avvincente. E' ambasciatrice della mozzarella di bufala e ha preso la cosa molto sul serio. Una occasione invitante per conoscere a fondo questo latticino dal sapore unico e l'importante storia che porta con se.

Siamo poco distanti dalla bellissima Regggia di Caserta  e anche questo particolare ha contribuito a far diventare la chef Marziale un punto di riferimento autorevole sul territorio. Ne sente tutta la responsabilità, e sfogliando il menu, la sua appare quasi una mission: l'areale casertano è una continua fonte di ispirazione e, allo stesso tempo, un racconto accurato e appassionato. Un luogo quasi storico, al quale ha dato il via il padre e dove tantissime persone amano ritrovarsi per riaccendere i ricordi di famiglia attraverso i piatti di Rosanna e la sua accoglienza resa particolarmente calorosa dal tocco femminile.

La pizza al contrario è una idea che diverte in tutte le sue variazioni, proprio come la pizza. Di recente agli ospiti è offerta la possinbilità di giocare  con gli ingredienti, scegliendo in libertà di comporre il proprio piatto con i prodotti distribuit accuratemente sul tavolo. La carne di bufalo rientra in più preparazioni, anche questa una scelta tutta Marziale

 Brambilla-Serrani

Chef

Rosanna Marziale

Vai alla scheda dello chef

Sous-chef

Giuseppe Dergano

Ai dolci

Alfonso Bergamo

In sala

Clemente Vigliotti

In cantina

Maria Marziale

Contatti

+390823467494

viale Giulio Douhet, 7/9
81100 - Caserta
lecolonnemarziale.it
info@lecolonnemarziale.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
Martedì. A cena aperto solo venerdì e sabato
Ferie
15-30 agosto e 7-12 gennaio
Prezzo medio vino escluso
65 euro
Menu degustazione
75, 80 e 100 euro

Lo chef consiglia
La Locanda del Borbone, via I Ottobre, San Leucio (Caserta)

+390823304665

Perché fermarsi
per assaporare la carne di bufalo
Marina Alaimo
Marina Alaimo

giornalista napoletana con la passione sfrenata per il mondo del vino e una forte curiosità per la cucina. Sommelier, degustatrice di formaggi e di olio, con le scarpe spesso sporche di terra, camminando tra orti e vigne si impara ad avere rispetto