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Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
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Champagne Veuve Cliquot Brut
Lazio

Glass Hostaria

È letteralmente impossibile arrivare a Roma e non avere voglia di andare al Glass. L'esperienza parte fin da subito: dopo giri e giretti tra le viuzze trasteverine, l'ingresso dalla porta di vetro ci proietta in una dimensione opposta al quartiere. Le luci sono soffuse, i materiali architettonici diventano protagonisti (oltre al vetro, molto metallo, ma anche il calore del legno) e sarà l'accoglienza impeccabile a dare il benvenuto.

Qui i sorrisi non mancano, il servizio è puntuale e preciso, mette a proprio agio, grazie a movenze e tempi perfetti. A guidare la sala Riccardo Nocera, oramai un pilastro da Glass e vero braccio destro della chef. Cristina è instancabile. Guida la cucina alla perfezione, che sia presente o meno, lo staff formato è all’altezza di ogni situazione e lei si può dedicare ad ulteriori progetti. Il menù si basa su due degustazioni, uno porta il suo nome ed è “un viaggio dal mare alla terra, da Nord a Sud con un tocco originale”: otto portate per scoprire la proposta di Glass a 360 gradi. L’altro è Verde, sei portate vegetariane, ma non privi di estro, creatività.

Si può scegliere anche alla carta da una selezione di sei pietanze, dall’antipasto al dolce. Qualunque sia la scelta qui la certezza è che ci si diverte: a provare abbinamenti inusuali, mai scontati ma impeccabili; a scoprire ingredienti insoliti; a sperimentare tecniche di cotture moderne, ma sempre al servizio degli ingredienti. Un esempio che racchiude tutto ciò: la Pastina dell’infanzia con seppie, burro al miso e tè Lapsang Souchong affumicato. Ineguagliabile.

 Brambilla-Serrani

Chef

Cristina Bowerman

Vai alla scheda dello chef

Sous-chef

Edoardo Fortunato

In sala

Riccardo Nocera, Vanessa Croce

In cantina

Riccardo Nocera

Contatti

+390658335903

vicolo del Cinque, 58
00153 - Roma
sito web
infoglasshostaria@gmail.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
lunedì e martedì; aperto solo la sera; sabato e domenica aperto a pranzo e cena
Prezzo medio vino escluso
90 euro
Menu degustazione
90 (6 portate) e 110 (8) euro

Tavoli all'aperto

Lo chef consiglia
La Ciambella Bar à Vin, via dell'Arco della Ciambella 20, Roma: da Mirka e Francesca, per un grande cibo tradizionale e un servizio del vino da paura!

+39066832930

Perché fermarsi
perché qui ci si diverte, davvero: non solo con piatti, ma anche con l'atmosfera e l'ambiente.
Giuseppe Carrus
Giuseppe Carrus

sardo per passione, vino e birra di qualità sono il segreto della sua giovinezza. Lavora dal 2005 al Gambero Rosso e nella vita si divide volentieri tra la penna e il bicchiere