Acqua Panna S.Pellegrino 2021 Veuve Clicquot 2021 Birra del Borgo 2022 The Fork 2022

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Campania

Don Alfonso 1890

La famiglia Iaccarino ha scritto la storia dell'alta ristorazione in Campania, fino a istituire un modello esportabile all'estero e fuori regione, senza perdere mai quella spontaneità, e apertura verso gli altri, che li fa tanto amare dal pubblico. Concentrare l'attenzione sulla piacevolezza del cibo e parlare di healthy food in tempi molto anticipati è stata una carta vincente che ha gettato le solide fondamenta. La squadra è l'altro asso nella manica.

Ma c'è un cambiamento importante proprio in questa stagione 2021-22 che ha fatto salire nuovamente l'asticella, la creatività di Ernesto nell'idea dei nuovi piatti che rimanda grande vivacità e intuito, senza mai tralasciare il piacere del gusto. E' in grande forma e in piena sintonia con sè stesso, segue in piena libertà e autonomia una propria identità con risultati molto convincenti. Primo su tutti il piatto dedicato all'Orto di Punta Campanella, dove gli elementi vegetali di questo lembo di terra fertilissimo sono assoluti protagonisti, ognuno esaltato con tecniche di cottura differenti, fino a comporre un assemble impeccabile.

Sull’onda energica dell’innovazione colpisce il piatto Bottoni di seppia ripieni di pescato del giorno su brodo di zucca piccante e salsa di carote allo zenzero: niente acqua e farina, è proprio la seppia a fare da contenitore a ricotta, pesce crudo e zeste di limone. Lasciarsi guidare dallo chef nella scelta e sequenza dei piatti permette di vivere una esperienza unica e stimolante, a tratti divertente - già perchè a certe tavole ci si deve divertire.

 Brambilla-Serrani

Chef

Ernesto Iaccarino

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Sous-chef

Nicola Pignatelli

Ai dolci

Massimo Giaquinto

In sala

Mario e Livia Iaccarino con Paolo Gargiulo

In cantina

Maurizio Cerio

Contatti

+390818780026

corso Sant'Agata, 11/13
80061 - Massa Lubrense (Napoli) - Sant'Agata sui Due Golfi
sito web
info@donalfonso.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
giovedì; sabato e domenica aperto a pranzo e a cena
Ferie
1°novembre-31 marzo
Menu degustazione
165 (6 portate) e 190 (7) euro
Antipasto
38 euro
Primo
38 euro
Secondo
45 euro
Dolce
26 euro

Ristorante con camere

Tavoli all'aperto

Lo chef consiglia
La gastronomia La Tradizione , via raffaele Bosco 969, Vico equense (NA); per l'eccellente selezione di formaggi e salumi

+390818028437

Perché fermarsi
per l'eccellente selezione di formaggi e salumi
Marina Alaimo
Marina Alaimo

giornalista napoletana con la passione sfrenata per il mondo del vino e una forte curiosità per la cucina. Sommelier, degustatrice di formaggi e di olio, con le scarpe spesso sporche di terra, camminando tra orti e vigne si impara ad avere rispetto

Ricette dello chef

Foto Brambilla-Serrani
Ernesto Iaccarino

Dumpling mediterraneo