Villa Maiella

Uno eclettico, l'altro riflessivo, ma entrambi precisi e puntigliosi nei loro ambiti lavorativi; sono questi i tratti distintivi di Pascal e Arcangelo, oggi alla guida di Villa Maiella, il ristorante della famiglia Tinari a Guardiagrele, sempre supportati da papà Peppino in sala e dalla mamma Angela in cucina.

Se le cose continuano ad andare a vele spiegate per Villa Maiella è merito di certo dei giovani fratelli che hanno saputo far tesoro dell'importante eredità e i loro intenti sono molto chiari, a iniziare dalla nuova organizzazione degli spazi, molto più luminosi e raffinati. Così Pascal si prende cura della sua cantina con passione e dedizione, studiando e viaggiando alla ricerca di piccole chicche da portare a casa; così Arcangelo crea piatti profondi, veraci ed eleganti attraverso il lavoro della sua terra. 

Tre menu degustazione: il primo più contemporaneo, adatto a chi cerca armonia e originalità, l'altro più vicino alla tradizione con i piatti che hanno reso famoso questo luogo, e l’ultimo, pensato per avvicinare i più giovani all’alta cucina. Quale che sia la scelta, non mancate l'assaggio dei salumi di maiale nero allevati nella vicina fattoria. 

Francesca Mancini

cresciuta a pane e grunge è storica dell’alimentazione e amante del bello e buono, soprattutto a tavola. Innamorata di Capatti e Bourdain ha fatto suo il motto Hungry for More, sempre. Oggi è la "Co-co" della direzione ReD Academy.