Agli Amici

I sentimenti, i segreti accumulati con l'esperienza e tramandati nel corso degli anni (il ristorante vanta una storia di oltre 130 anni) e l'insieme dei valori: ecco sintetizzato il successo della famiglia Scarello. Agli Amici di Godia è il cuore pulsante della piccola frazione di Udine, resa famosa non solo dalla cucina del locale ma anche dalle gustosissime patate coltivate in zona. Ecco spiegata la ragione per la quale nei menu di Emanuele Scarello non mancano mai gli gnocchi, declinati secondo la fantasia del talentuoso chef, come ad esempio quelli grigliati con il polpo e il suo ristretto.

Scarello continua  a esplorare le nuove frontiere del gusto e della ricerca, grazie anche all'affiatata brigata di cucina, senza dimenticare la tradizione più genuina. In sala a esaltare il lavoro di coloro che operano ai fornelli c'è Michela Scarello, che suggerisce gli abbinamenti con i vini, con grande maestria e una profonda conoscenza, ed è lei stessa che si pone alla ricerca di vignaioli emergenti. Come sottolineano i fratelli Scarello, il loro intento è quello di far sentire a casa i loro ospiti, attraverso i piatti e l'accoglienza si percepisce la storia, la cultura e la tradizione friulana.

I dolci di Leonardo Zanon rappresentano uno dei fiori all'occhiello. Che dire, ad esempio dell'Orto dolce: pomodoro, ribes, cioccolato Ivoire e sorbetto alle erbe aromatiche. Tre i menu degustazione: Nuovo e indimenticabile; Go green e Storia e cuore che rappresentano il legame col territorio.

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Giuseppe Cordioli

Per lungo tempo redattore del Messaggero Veneto, divide la sua passione tra gastronomia e aviazione, soprattutto le Frecce tricolori