Guido

A Serralunga si respira un po’ di storia del nostro Paese. La tenuta di Fontanafredda fu l’omaggio del primo re d’Italia, Vittorio Emanuele II alla sua amata Bela Rosin che, in terra di Barolo, aveva eletto il suo posto del cuore. Oggi è sede del tempio gastronomico dei fratelli Ugo e Piero Alciati. Figli d’arte, esprimono da tempo i rispettivi talenti in cucina e in sala, portando avanti il mantra dell’eccellenza dei genitori. Partiti da Costigliole d’ Asti, papà Guido e mamma Lidia hanno lasciato ai figli questa eredità.

In un bel palazzo storico, formato da salotti allineati, clienti da tutto il mondo arrivano per assaggiare una cucina piemontese nobilitata, anno dopo anno, da chi non si ferma mai sugli allori e ricerca gusti autentici, per ricette senza tempo.

L’assaggio obbligatorio sono i Plin ma segnalare un piatto è superfluo perché la classicità si allinea alla stagionalità. La cantina è commovente, una tra le più ricche in Piemonte: il cerimoniere Piero orchestra una sala ricca di volti femminili sorridenti, preparati e con un senso dell’ospitalità davvero impeccabile.

Cinzia Benzi

laureata in Psicologia, è stata rapita dalla galassia di Identità Golose. Se lo studio del vino è la sua vita, la vocazione di buongustaia è una scoperta in evoluzione. Autrice di diversi libri, l'ultimo è Chȃteau d’Yquem, edito da Seipersei