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Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
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Lombardia

Joia

Il Joia di Pietro Leemann non poteva trovarsi che a pochi passi dal parco dedicato a Indro Montanelli, storico polmone verde di questa parte di città. Origini svizzere e più di trent’anni trascorsi a Milano poco hanno a che fare con la filosofia di questo cuoco che, prima di tutto, può definirsi un pensatore. La cucina di Leemann è il frutto di un’incessante ricerca, volta a tratteggiare i principi di uno stile di vita sano, in grado di nutrire corpo, mente e spirito.

Sarebbe riduttivo etichettare come ‘vegetariana’ la cucina insignita della prestigiosa Stella Michelin, che pesca a piene mani da Ayurveda, dietetica cinese e dall’antroposofia di Rudolf Steiner, mirando al benessere dell’avventore. I piatti rispondono a un universo di regole complesse, dove le verdure sono indiscusse protagoniste, ma devono altresì essere fresche e reperibili localmente, cucinate in modo da non alterarne l’essenza. Nascono così elementi costanti nella filosofia del Joia, come il Pesto leggero, le Melanzane affumicate e la Meringa al vapore; e piatti intramontabili del calibro Di non solo pane e Sotto una coltre colorata.

La costante ricerca dello chef si riflette anche nell’attenzione per l’incertezza delle giornate odierne e nell’elaborazione di proposte che vengano incontro alle mutate esigenze. Nascono così il Joia Lab e Alta cucina a casa, servizi di delivery e take away che permettono di gustare le creazioni artigianali e i menù “quasi pronti” direttamente a casa. Inaugurato anche il dehors, dove si offrono “pensieri informali, raffinati e interessanti, da bere e da mangiare”.

 Brambilla-Serrani

Chef

Pietro Leemann con Sauro Ricci

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Ai dolci

Eva Bonomi

In sala

Antonio Di Mora e Giovanni Di Liberto

In cantina

Antonio Di Mora

Contatti

+390229522124

via Castaldi, 18
20124 - Milano
joia.it
joia@joia.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
domenica e lunedì
Ferie
25 dicembre-6 gennaio e 12-19 agosto
Menu degustazione
100, 115 e 135 euro
Antipasto
30 euro
Primo
30 euro
Secondo
40 euro
Dolce
20 euro

Tavoli all'aperto

Delivery / Take away disponibile

Perché fermarsi
per la cucina in grado di nutrire corpo, mente e spirito. E, in regime di lockdown, quel meraviglioso set aperitivo per due: 25 miniature commestibili
Passione Gourmet
Passione Gourmet

folli amanti dell’alta cucina, in totale sono una ventina, sempre alla ricerca di emozioni. La causa? Un’irresistibile Passione Gourmet 

Ricette dello chef

Pietro Leemann con Sauro Ricci

Le mie dolci verdure

Pietro Leemann con Sauro Ricci

Finalmente la non pasta!

Pietro Leemann con Sauro Ricci

Punto di svolta

Pietro Leemann con Sauro Ricci

Oh mio caro pianeta

Pietro Leemann con Sauro Ricci

Paesaggio interiore

Pietro Leemann con Sauro Ricci

Relazione privilegiata