Acqua Panna S.Pellegrino Veuve Clicquot

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Spagna

Disfrutar

Mateu Casañas, Oriol Castro ed Eduard Xatruch sono cuochi di grande maestria, che 20 anni di carriera professionale nelle cucine de El Bulli hanno dotato di enormi competenze tecniche, ingegno creativo e abilità nel costruire piatti nei quali il prodotto, sia esso di nobili o umilissime origini, è sempre protagonista. Allo sforzo e il durissimo lavoro che sono alla base della meterorica traiettoria di Disfrutar, si somma la capacità dei 3 cuochi di continuare a innovare, creando tecniche culinarie proprie.

L’offerta gastronomica di Disfrutar è declinata in 4 menu degustazione: Gran Festival, basato su proposte di stagione, Gran Classic, con i piatti più apprezzati dal pubblico, Disfrutar Classic e Disfrutar Festival, formule più estese con un mix di proposte consolidate e nuove creazioni. È difficile e superfluo soffermarsi sulla descrizione dei piatti dal momento che il fattore sorpresa è fortemente intrecciato al canovaccio dei menu, nei quali si susseguono proposte in grado di coniugare sapori opposti, giocare con le consistenze, esplodere di gusto...

La cucina del Disfrutar è in continua evoluzione e registra circa 100 nuove creazioni ogni anno. Tecnica nell’approccio, costruzione e presentazione ma spogliata da innecessari formalismi, l’esperienza Disfrutar è divertente per il commensale ed officiata da un magistrale servizio di sala che coniuga professionalità, complicità e simpatia. Ma soprattutto, Mateu, Oriol e Eduard hanno saputo costruire uno spazio in cui il commensale sta bene, esperimenta, si emoziona e mangia divinamente.

Chef

Mateu Casañas, Oriol Castro e Eduard Xatruch

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Sous-chef

Nil Dulcet

In sala

Toni Boada

Contatti

+34 933 486896

calle Villarroel, 163
08036 - Barcellona
disfrutarbarcelona.com

PORTAMI LÌ
Chiusura
lunedì, ache martedì in primavera e autunno; anche domenica in inverno
Ferie
5-31 gennaio
Menu degustazione
150 e 190 euro

Lo chef consiglia
Cal Campaner, Carrer de Mossèn Carles Feliu, 23, Roses, Girona, calcampaner.cat: il lavoro col pesce fresco del Cap de Creus eccelle

+ 34.972.256954

Perché fermarsi
aperto nel 1851, è uno dei negozi più antichi di Barcellona. I maestri tostatori di Casa Gispert lavorano ancora nel forno a legna originale e il negozio offre anche caffè, cacao e spezie
Angela Barusi
Angela Barusi

museologa di formazione, pittrice per vocazione, promuove il patrimonio agroalimentare attraverso Forma Libera. Gastronoma appassionata, racconta di cibi e persone conosciuti tra Francia, Italia e Spagna