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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Piemonte

Piccolo Lago

Il Piccolo Lago cresce e si espande. È così, se ci avete fatto caso: da qualche tempo, lo chef Marco Sacco è sempre più richiesto. Non solo alla tv, ma anche per consulenze e aperture in Italia e nel mondo: ultime in ordine di apparizione, il ristorante piemontese Castellana a Hong Kong e la gestione diretta del ristorante e lounge bar Piano 35 a Torino, in cima al grattacielo Intesa Sanpaolo.

Non per questo la famiglia Sacco riposa sugli allori, vale a dire le due stelle Michelin: anche dove tutto è nato, in questo delizioso e romantico chalet appeso come una palafitta sul lago di Mergozzo, le novità non mancano di certo. Nel centro della sala adesso campeggia una grande griglia, sede ideale per il lavarello appena pescato o il capretto allo spiedo: aromaticità e marcatura della materia prima sono così assicurate. Nella cucina a vista poi il tavolo dello chef si è ingrandito fino a diventare interattivo: adesso i clienti possono godersi maggiormente lo chef, servendosi direttamente dalla pentola, ultimando certe preparazioni o assaggiando ricette improvvisate al momento.

Chi siede in sala invece potrà regalarsi oltre alla splendida vista lacustre e il servizio impeccabile, piatti sempre più curati nella forma e nella sostanza, vedi i classici Lingotto del Mergozzo al flan di Bettelmatt o la Carbonare au Koque accanto ai più recenti Tartufo, burro al midollo di vitello, salsa périgourdine, mou di nocciole o Coregone, lisca fritta, gelatina di aceto di albicocche. E per finire, Lucuma in meringa, gelato e pepita. Buon appetito.

Chef

Marco Sacco

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Sous-chef

Francesco Mirolla

Ai dolci

Marco Pasquettin

In sala

Raffaella Marchetti

In cantina

Alessandro Mantovani

Contatti

+390323586792

via Filippo Turati, 87
28924 - Verbania - Mergozzo
piccololago.it
info@piccololago.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
l'intero lunedì, l'intero martedì e mercoledì a pranzo
Ferie
variabili tra novembre e febbraio
Prezzo medio vino escluso
150 euro
Menu degustazione
115, 150 e 220 euro
Tavolo dello chef per 5 persone

Lo chef consiglia
La pizzeria Fiore di Latte, Piazza Conte Berrino 6, Mergozzo (Verbano-Cusio-Ossola), fioredilatte.it

+39032380630

Perché fermarsi
per l'incanto di questo chalet sul lago e di una cucina che spazia con gusto e classe fra terroir e fusion internazionale
Paolo Scarpellini
Paolo Scarpellini

origini bergamasche e infanzia bolognese, oggi è milanese ma anche cittadino del mondo. Come critico/giornalista prima musicale e poi enogastronomico, abbina da sempre le sette note a vini, piatti, cantine e hotel. Adesso, anche nei panni di Music Designer e Sound Sommelier (psmusicdesign.it). Da vero Bulliniano, ha un debole per gli chef creativi che vanno comunque oltre

Ricette dello chef

Foto Brambilla-Serrani
Marco Sacco

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