Muovendo verso Vallesaccarda, il contorno delle colline diventa più morbido, l’aria è più dolce e, man mano che ci si allontana da un’Irpinia più densamente abitata, ogni pensiero greve si alleggerisce, e preferisce tendere alla destinazione, pregustare le beate premure della famiglia Fischetti: lì da Oasis. Una cattedrale del gusto irpino più ancestrale, in un deserto tutt’altro che arido. Perché nelle campagne che circondano il borgo, crescono quelle primizie che rinascono nella cucina di Lina e Serena. Lì dove anche il più scettico dei miscredenti percepirebbe che in quel tempio accade qualcosa di diverso rispetto a un qualsiasi ristorante di provincia.
Perché ogni piatto ti raggiunge come un pensiero speciale, concepito proprio per te, cucinato con il cuore e così presentato. Senza aggiungere orpelli al racconto, perché il profumo, la gestualità armonica, il sorriso cortese negli occhi, e il sapore integro di una storia domestica, non richiedono ulteriori spiegazioni. È la soddisfazione dell’assaggio che completa e sublima l’attimo: l’Uovo patate limone e tartufo; la Chitarra tirata a mano, porosa, con pomodorini al forno, cacioricotta e origano selvatico, ad alto contenuto emotivo.
Poi, Coniglio, olive di Ferrandina e amarene a dimostrare quanto questa famiglia si muova disinvolta anche nell’inusuale contemporaneità. E, al pari della cucina, poche destinazioni sapranno soddisfare la ricercatezza anche al calice, con un bere sempre indigeno che spazia dai grandi classici a chicche conterranee. Oasis, è uno stato d’animo: la pan-accoglienza della famiglia Fischetti.
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Tavoli all’aperto
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classe 1991. Irpina. Si laurea in Lingue e poi in Studi Internazionali, ma segue il cuore e nella New Forest (Regno Unito) nasce il suo amore per l'hospitality. Quello per il cibo è acceso da sempre. Dopo aver curato l'accoglienza di Identità Golose Milano, oggi è narratrice di sapori per Identità Golose. Isa viaggia, assaggia. Tiene vive le sue sensazioni attraverso le parole.
