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Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
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Veneto

Spinechile Resort

Ha trovato il suo buen retiro, dopo 25 anni in giro per l'Italia e non solo, raggiungendo i vertici della ristorazione nazionale. Corrado Fasolato ha affidato ai boschi a nord di Schio, nel Vicentino (ma potremmo essere tranquillamente in Trentino) il luogo ideale della sua maturità, l'oasi nella foresta dove coniugare la possibilità di cucinare quello che si coltiva e si alleva, "perché la materia prima è fondamentale ed è sempre più difficile trovarla buona", sostiene lo chef.

E in questo luogo dove il tempo si è fermato, Corrado e sua moglie Paola hanno mirabilmente ristrutturato il loro resort, 20 coperti non di più, alcuni di questi a strapiombo sulla valle racchiusi da una splendida vetrata. Qui si viene per regalarsi un'esperienza, mangiare e riduttivo e il tempo non deve essere un problema. Scordate l'orologio o voi che entrate e lasciatevi coccolare dai classici dello chef o dalle nuove creazioni che via via si aggiungono al menu, per cui il consiglio è quello di affidarvi a un menu degustazione che vi permetterà di entrare nella filosofia dello chef.

La mano è sicura, il taglio personale, ma di stampo classico, solido. Tutti piatti che racchiudono un'emozione come la lombatina di capriolo al vapore di erbe e un desert in carta da sempre, le sensazioni di rum e tabacco. Il luogo è incantevole, il servizio di sala di alto livello, ma molto affabile. La carta dei vini è importante, frutto di 30 anni di ricerche e acquisti. Presente una carta delle acque e dei distillati.

Chef

Corrado Fasolato

In sala

Paola Bogotto

In cantina

Paola Bogotto

Contatti

+3904451690107

contrà Pacche, 2
36015 - Schio (Vicenza) - Tretto di Schio
spinechileresort.com
spinechileresort@tiscali.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
domenica sera e l'intero lunedì; a pranzo aperto solo sabato e domenica
Ferie
variabili
Carte di credito
no American Express
Menu degustazione
80, 90 e 100 euro
Antipasto
25 euro
Primo
25 euro
Secondo
25 euro
Dolce
25 euro

Ristorante con camere

Lo chef consiglia
Lunghe Bar da Renato, via Leonardo da Vinci 80, Schio (Vicenza): i migliori cocktail

+393348145000

Perché fermarsi
per un buon aperitivo prima di venire da noi o dopo cena con un after dinner strepitoso
Alberto Tonello
Alberto Tonello

cronista che ama la fotografia, cucina spesso per gli amici, cui offre sempre del buon vino. Vorrebbe morire viaggiando