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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Lombardia

Dal Pescatore

Varcare l’uscio di Casa Santini significa entrare nel regno dell’accoglienza, della raffinatezza dell’eleganza, tutto coniugato dalla semplicità. Verrete accolti dal sorriso dolcissimo di Antonio e Alberto Santini, protagonisti indiscussi della sala. Vi sapranno condurre con discrezione e saggezza nel loro mondo magico, facendovi sentire sempre a vostro agio, nel calore di una casa che ben presto sembrerà esservi sempre  appartenuta.

Ci ha colpito un’affermazione di Nadia : "Nutrire è un atto d’amore". Di amore e passione Dal Pescatore è intriso in ogni piatto, in ogni molecola. Nadia e Giovanni, colonne portanti della cucina, sono stati capaci di coniugare alla perfezione passato e futuro. Una cucina rassicurante, salda nelle radici e nei valori e allo stesso tempo esplosiva, con una visione curiosa e parsimoniosa verso le tecniche moderne. 

Come non rimanere incantati al primo boccone dell’Aragosta con granita di Arance, lime e caviale Oscietra royal? Per non parlare dei profumi che vi inebrieranno se degusterete la Mille foglie dell’orto con melanzane pomodori burrata capperi di Salina e alici croccanti. Certo, il Souflè con coulis al frutto della passione è un evergreen a cui non ci si può dire no. Non c’è piatto che non vi affascinerà per gusto, delicatezza e leggerezza. Doti che Nadia e Giovanni hanno ben radicate nel dna, e che vi accompagneranno fino all’ultimo boccone.

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 Brambilla-Serrani

Chef

Giovanni e Nadia Santini

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Sous-chef

Thomas Balsamini e Nicolò Benedetti

Ai dolci

Federico Filippetti

In sala

Alberto Santini, Isabella Rongoni, Giuseppe Grasso

In cantina

Alberto Santini

Contatti

+39 0376 723001

località Runate, 15
46013 - Canneto sull'Oglio (Mantova)
dalpescatore.com
santini@dalpescatore.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
lunedì, martedì e mercoledì a pranzo
Ferie
10 agosto-5 settembre e 1-21 gennaio
Menu degustazione
150, 180 e 250 euro
Antipasto
35 euro
Primo
38 euro
Secondo
58 euro
Dolce
19 euro

Lo chef consiglia
Macelleria Zani, via Giuseppe Garibaldi 28, Canneto sull'Oglio (Mantova)

+ 39.0376.709020

Perché fermarsi
per la classicità senza tempo di un tempio mondiale del gusto
Francesca Brambilla
Francesca Brambilla

fotografa professionista, specializzata in ritratto e food, da sempre amante del buon cibo e vino. Non ama mangiare in locali rumorosi e con poca luce
Instagram @frabramby