Acqua Panna S.Pellegrino Veuve Clicquot

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Campania

Locanda del Borgo dell'Aquapetra Resort

Se Aquapetra - il bel Resort&Spa nella campagna beneventana creato da Domenico Tartarone - vale da solo il viaggio fino a Telese, altrettanto di può dire della cucina di Luciano Villani, giovane chef de La Locanda del Borgo. Ospitato in un'ampia e accogliente sala riscaldata da un grande camino e da un design moderno ma per nulla algido, il ristorante della struttura completa anzi l'esperienza affiancando al relax e alla bellezza della natura un'esperienza gastronomica godibile e interessante, in cui l'attenzione al territorio, ai suoi prodotti e alle tradizioni gastronomiche regionali si sposa a una tecnica sapiente e a begli spunti creativi.

Nato a Pompei, con diverse esperienze in Italia e in Francia soprattutto in pasticceria, Luciano - ad Aquapetra dal 2010, come souschef - è stato promosso sul campo guadagnando presto grandi apprezzamenti e una stella Michelin. Acclimatatosi alla perfezione nel territorio sannita, propone piatti eleganti e di sostanza al tempo stesso dove i migliori prodotti locali - dall'agnello Laticauda all'olio extravergine - incontrano la cucina di mare della costa campana.

Così in tavola arrivano proposte come l'eccellente Battuta di Marchigiana Sannita con rafano e pesca immatura, gli strepitosi tortelli di cipolla, caciocavallo e manzo agli agrumi o la spigola con emulsione d’ostrica e insalata aromatica. Ardua la scelta tra la bella selezione di formaggi campani e non, e i dessert golosi ma raffinati come il semifreddo al torroncino di San Marco dei Cavoti e gel di Strega. Cantina e servizio sono decisamente all'altezza della cucina. 

Chef

Luciano Villani

Sous-chef

Alberto Francesco Wengert

Ai dolci

Antonella Civitillo

In sala

Gianmarco Agrestini

In cantina

Francesca Martusciello

Contatti

+39 0824 941878

strada statale Telesina, 372
82037 - Telese Terme (Benevento)
aquapetra.com
info@aquapetra.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
lunedì e martedì
Ferie
mai
Prezzo medio vino escluso
85 euro
Menu degustazione
65 e 80 euro
Antipasto
18 euro
Primo
18 euro
Secondo
20 euro
Dolce
12 euro

Ristorante con camere

Lo chef consiglia
Antares Café, via Vomero 5, Telese Terme (Benevento): una vineria gastronomica in cui rilassarsi dopo una serata lavorativa con amici e colleghi

+ 39.0824.903232

Perché fermarsi
per i Tortelli di cipolla, caciocavallo e manzo agli agrumi
Luciana Squadrilli
Luciana Squadrilli

giornalista, napoletana di nascita e romana d'adozione, cerca di unire le sue tre passioni: mangiare, viaggiare e scrivere