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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Lombardia

Antica Osteria Magenes

Il regno dei fratelli Guidi è un locale inaspettato subito fuori Milano. Un luogo curato e accogliente, adatto ad andare con amici golosi o per una serata romantica. È un luogo dalla doppia anima, siamo nella prima campagna, ma il locale ha un appealcentrato anche su Milano città. L'offerta di Dario in cucina ha uno sguardo su Milano sia classico che contemporaneo. Per fare un esempio, sia la Cotoletta sia il Risotto alla Milanese valgono il viaggio dagli Appennini in su. Non c'è molto da aggiungere, vale la pena prenderli proprio alla carta abbinando una scelta di bottiglia dalla sorprendente carta dei vini curata dal fratello Diego (dai ricarichi onestissimi), che si occupa anche della sala. 

Poi c'è il menu più contemporaneo, quello che guarda alla tradizione delle frattaglie milanesi ma anche con libertà ad ingredienti italiani e ispirazioni internazionali. Per dire, Spaghettoni, burro affumicato, ostriche del Po e bergamotto è un piatto che vale assolutamente la pentola intera. Vale per la ricerca sulle materie prime (burro e ostriche in primis, spesso scontate, ma raramente sorprendenti come qui) ma anche per la golosità sapiente. 

Oppure Noodles Nduja lime e cocco, che prende ispirazione dai viaggi in Asia con spunti estremamente italiani. È un ristorante che va esplorato in tutte le sue anime perché è la liberta di espressione la più grande garanzia della qualità del lavoro di questa famiglia. E da marzo 2020 c'è un carrello dei formaggi in crescita: ha 25 referenze, per ora, e li seleziona Dario in persona.

Chef

Dario Guidi

Sous-chef

Andrea Paiardi e Giuseppe Robustella

Ai dolci

Mariella Magenes e Simone Bolzoni

In sala

Diego Guidi

In cantina

Diego Guidi

Contatti

+39029085125

via Cavour, 7
20083 - Gaggiano (Milano) - Barate di Gaggiano
osteriamagenes.com
info@osteriamagenes.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
lunedì
Ferie
1-31 gennaio e una settimana dopo ferragosto
Carte di credito
no Diners
Menu degustazione
70, 80 e 100 euro
Antipasto
20 euro
Primo
20 euro
Secondo
27 euro
Dolce
10 euro

Tavoli all'aperto

Lo chef consiglia
Trattoria Falavecchia, piazza Ospedale Maggiore, 3, Fallavecchia (Milano): posto rustico e sincero

+3902945297

Perché fermarsi
per gustare, appena fuori Milano, una cucina tecnica e creativa che non dimentica i piatti storici in un ambiente caldo, elegante e curato.
Identità Golose
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articolo a cura degli autori Identità Golose