Acqua Panna S.Pellegrino 2021 Veuve Clicquot 2021 Birra del Borgo 2022 The Fork 2022

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Lazio

Osteria dell'Orologio

Il ristorante che Marco Claroni gestisce con la moglie Gerarda, sommelier e responsabile di sala, si conferma tra le migliori cucine di pesce del litorale laziale. La stagionalità e la freschezza dei prodotti sono assicurate da una rete di fornitori locali e vicini: con il pescato del giorno si gioca addirittura in casa vista la prossimità col porto di Fiumicino; per gli ortaggi ci spostiamo invece nella campagna di Maccarese, non proprio una "trasferta".

Una materia prima che lo chef trasforma abilmente in ricette dalla buona dose di creatività, ma che non perdono il legame con i sapori originari. Lo dimostrano piatti come il Gambero viola, rosmarino bruciato e limone al sale, la Coda di rospo alla Rossini, la Ricciola con miso piccante, bieta e carota di Maccarese, lo Spaghettino con crudo di gamberi, tartufo e limone.

Due i menu degustazione: i Pochi ma Buoni e il Libera-mente, in cui vince la fantasia dello chef come un pendolo tra crudi e di cotti. La carta dei vini spazia lungo lo Stivale con una selezione più attenta sul Lazio e incursioni in terra di Francia. Da non dimenticare che Claroni, dopo anni di studi ed esperienza sul campo, ha creato anche la Bottega degli stagionati e dei salumi di mare, dove si possono trovare speck, bresaole, salsicce, coppiette, lardi a base di pesce. Si può pranzare o cenare anche nel nuovo dehors appena ristrutturato che si affaccia sul passeggio della suggestiva via di Torre Clementina, cuore del centro storico della città.

Chef

Marco Claroni

Sous-chef

Alessandro Lambiase

Ai dolci

Alessandro Lambiase

In sala

Gerarda Fine

In cantina

Gerarda Fine e Giuliano D'Angelo

Contatti

+39066505251

via della Torre Clementina, 114
00054 - Fiumicino (Roma)
sito web
osteriadellorologio@gmail.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
lunedì
Ferie
3-10 gennaio
Menu degustazione
65 (6 portate) e 85 (10) euro
Antipasto
18 euro
Primo
19 euro
Secondo
24 euro
Dolce
8 euro

Tavoli all'aperto

Lo chef consiglia
Osteria Fernanda, via Crescenzo del Monte 18, Roma

+393283847924

Perché fermarsi
per una cena a base di pesce freschissimo e per le bottarghe e i salumi di mare prodotti artigianalmente
Identità Golose
Identità Golose

articolo a cura degli autori Identità Golose