Lido 84

C'è una magia discreta e unica in questo splendido tratto di costa lacustre su cui si affaccia il ristorante dei fratelli Camanini. La bellezza del luogo, celebrata dalla cura appassionata per ogni piccolo dettaglio delle sale e del giardino, è il primo ammaliante benvenuto per chi arriva al Lido 84. Un incantesimo che, si badi bene, non funziona una volta sola: a ogni nuova visita si ripropone con la medesima, sussurrata, intensità. 

Chi ha avuto l'occasione e la fortuna di conoscere personalmente Riccardo e Giancarlo Camanini, sa che questo je-ne-sais-quoi che si percepisce arrivando al Lido 84 è frutto della loro umanità speciale, di quella gentilezza colta e spontanea insieme, che si traduce in accoglienza, rispetto, piacevolezza. E che ha permesso ai cuochi della brigata di diventare anche camerieri perfetti, impegnati come sono da sempre qui a Gardone a servire i piatti appena ultimati in cucina. Hanno avuto esempi limpidi e preziosi da seguire, e si vede.

Poi c'è la cucina di Riccardo Camanini: che sia da anni uno dei migliori chef italiani non è una scoperta, ma ogni suo nuovo piatto riesce ad esserlo, nuovamente con quel garbo che lo contraddistingue. Non alza mai la voce nemmeno con le sue ricette, ma (come succede anche nei suoi bellissimi interventi al Congresso di Identità) ha sempre molte cose da dire. Creazioni che nascono dall'istinto, dalla ricerca continua della storia della cucina e dei prodotti del territorio che lo ospita, e producono piatti semplicemente buonissimi, come la Costata alla brace in brodo.

Leggi anche
La scoperta del Tombea

Niccolò Vecchia

giornalista milanese nato nel 1976, a 8 anni gli hanno regalato un disco di Springsteen e non si è più ripreso. Musica e gastronomia sono le sue passioni. Autore e conduttore di Radio Popolare dal 1997, dal 2014 nella redazione di Identità Golose.
Twitter @niccolovecchia