Si sposta la location ma non cambia né la filosofia né la qualità. Il motto è: «Rompere gli schemi, far crollare gli stereotipi, abbattere i cliché e andare controcorrente». Nerio Beghi, in arte Sirani, pizzaiolo e pasticciere creativo e non convenzionale, ha traslocato da Bagnolo a Brescia – nello specifico in Via Elba – senza perdere di vivacità. Servizio all day long dalle 9 alle 22, dalla colazione alla cena, spazi grandi per contenere tutte le sue idee, un banco centrale capace, su quattro lati, di mostrare ogni delizia lievitata e non. Ovunque, packaging di cartone colorato, con scritte e disegni originali, per chi vuole portare i dolci a casa. Il focus è il “self-schema”, insomma, ci si serve da soli ed il prodotto è protagonista.
La pasticceria è protagonista, con le brioche caramellate e fiammate, le frolle, le torte di cannoncini, per continuare con gli iconici pizzini. E il divertimento continua a tavola con la pizza – degustazione e napoletana – e le proposte dalla cucina (che mancavano nella sede storica di Bagnolo).
Tra le proposte da non perdere, la San Marzano, con pomodoro San Marzano gratinato e burrata, la Timur di Tartai, con pepe nero del Nepal, bufala con limone candito, capperi e peperoncino, la pizza con l’Astice alla catalana, e Selavgge, con uova nel bosco, lardo e focaccia con burrata. Golose la Frittata di maccheroni e lo Spago alla carbonara in versione Sirani. Icona dalla notte dei tempi lo StaordiNerio, omaggio al titolare, brioche gratinata con burrata e Crudo S. Ilario 40 mesi.
+390306821179
Tavoli all’aperto
+39030267139
articolo a cura degli autori di Identità Golose
(nella foto: "Ravioli alle erbe e rapa bianca" di Antonia Klugmann, piatto simbolo del congresso di Identità Milano 2024)
