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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
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Piemonte

Trattoria Zappatori

Trattoria Zappatori è ormai un punto di riferimento per il buon cibo in questa zona pedemontana del Piemonte. La si trova lungo la strada che unisce Pinerolo a Torino e che i nobili fino a qualche tempo fa avrebbero percorso in qualche ora di carrozza da Stupinigi. Ora il fascino è immutato, ma fortunatamente il tempo di viaggio si è ridotto. 

Christian Milone, pur mantenendo il ricordo attaccato alle sue origini e alla sua terra che gli porta ogni giorno molte straordinarie materie prime, ha rinnovato completamente le sale del suo ristorante e anche per il 2022 si è mantenuto tra gli stellati piemontesi. Dal 2006 anche la corsa alla sperimentazione, che veniva assaggiata nella sua Gastronavicella, è cambiata e ora si succedono le sorprese. Si può scegliere tra un menu più tradizionale, Menu 1975, che raccoglie la storia della Trattoria per le generazioni che ci venivano fino a qualche decennio fa, dove si assaggia Vitello tonnato e Sottofiletto al pepe verde. E si può passare al menu Mercato, tra presente e futuro, con tanta sperimentazione e tanti elementi presi direttamente dal suo orto che Milone ammantata di suggestioni amare, acide e quando non terrose, come le sue particolari Capesante (noci maturate in cera d'api, camomilla, sfumature di limone, tuberi e perilla verde).

Christian ha sempre una gran voglia di ospitare ed accogliere i suoi clienti che si spingono fin qui e da tanti anni vengono a farsi sorprendere dal grande cuoco di Pinerolo.

 Brambilla-Serrani

Chef

Christian Milone

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Sous-chef

Yuki Shimbori

Ai dolci

Christian Milone

In sala

Enrico Ferrandi

In cantina

Enrico Ferrandi

Contatti

+390121374158

corso Torino, 34
10064 - Pinerolo (Torino)
sito web
info@trattoriazappatori.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
domenica a cena e l'intero lunedì
Ferie
7-31 gennaio
Carte di credito
No American Express
Menu degustazione
65 (4 portate) e 85 (6) euro
Antipasto
20 euro
Primo
20 euro
Secondo
35 euro
Dolce
12 euro
Tavolo dello chef per 2 persone

Tavoli all'aperto

Lo chef consiglia
Madama Piola, via Ormea 6bis, Torino: l'insegna di tradizione di Christian Milone

+390110209588

Perché fermarsi
per assaggiare grandi piatti di uno chef dal grande entusiasmo che continua a crescere e migliorare
Identità Golose
Identità Golose

articolo a cura degli autori Identità Golose

Ricette dello chef

Christian Milone

Tagliatelle verdi

crediti: Brambilla - Serrani
Christian Milone

Pasta ai 4 formaggi

crediti: Brambilla - Serrani
Christian Milone

Uovo e uova