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Toscana

La Pineta

La Pineta è una suggestiva baracchina sulla spiaggia con una storia lunga qualche decennio che racconta la passione per il mare, il pescato e la cucina della famiglia Zazzeri. Oggi i fratelli Andrea e Daniele, rispettivamente in sala e ai fuochi della gloriosa insegna, si sono trovati prima del previsto a prenderne il timone per la prematura scomparsa del padre Luciano. Già operativi da anni, sono cresciuti con gli insegnamenti del carismatico genitore: ora si sono rimboccati le maniche guardando al futuro con ottimismo per ripartire da dove era rimasto Luciano e mantenerne alto il valore, umano e professionale.

Una rosa di fornitori fidati continua ad assicurare il meglio dal mare e dall’orto. Intanto Andrea ripropone i classici della Pineta: qualità, freschezza e territorio sono da sempre il fulcro di questa cucina di temperamento, cotture leggere nel totale rispetto dei prodotti oltre che sapori decisi e definiti. L’idea ora è quella di proseguire sulla stessa rotta, concretizzando con il tempo anche proposte di propria rilettura. In sala Daniele, affiancato da Giovanni e Roberto Vanni, mantiene l’atmosfera informale che da sempre cifra questo rilassante rifugio sul mare.

Gli ingredienti per puntare sempre più su ci sono, compresi l’entusiasmo dei giovani proprietari nonchè fiducia e incitamento degli habituè. Basta procedere per gradi, magari aggiustando via via il tiro anche su qualche dettaglio per affinare ancor più equilibri di sapori e presentazioni di materie prime davvero over the top. E con l’imprinting di babbo Luciano la scommessa si può dare vinta in partenza.

Chef

Daniele Zazzeri

Sous-chef

Alberto Arlandini e Andrea Asti

Ai dolci

Daniele Zazzeri

In sala

Andrea Zazzeri e Giovanni Vanni

In cantina

Andrea Zazzeri e Roberto Vanni

Contatti

+390586600016

via dei Cavalleggeri Nord, 27
57020 - Bibbona (Livorno) - Marina di Bibbona
lapinetadizazzeri.it
ristorantelapineta@hotmail.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
l'intero lunedi e martedi a pranzo
Ferie
2 settimane variabili a novembre e 2 settimane a gennaio
Menu degustazione
75, 80 e 85 euro
Antipasto
26 euro
Primo
23 euro
Secondo
32 euro
Dolce
10 euro

Tavoli all'aperto

Lo chef consiglia
Pasticceria Celli, via Aurelia nord 28, frazione La California - Bibbona: per un'ottima colazione con cappuccino e brioche

+390586677028

Perché fermarsi
per una cucina marinara, coltivata e cresciuta nell'arco di quattro di generazioni, portata avanti con ottimismo e coraggio da uno staff giovane e pieno di entusiasmo
Chiara Aiazzi
Chiara Aiazzi

toscana doc, detesta la noia culinaria e ed è disposta a mettere a dura prova il palato curiosando nel pianeta cibo. Viaggia, scandaglia, assaggia e soprattutto si diverte