Acqua Panna S.Pellegrino Ceretto The Fork

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Tradizione/Innovazione
Lombardia

Bon Wei

Bon Wei rappresenta un modello. Non è – non è mai stato – il ristorante cinese “all’angolo”, il locale senza pretese dove mangiare cucina etnica. Non è nemmeno ascrivibile al fine dining puro, i piatti riprendono la tradizione (anzi: le tradizioni) della cucina del Celeste Impero, certo dando loro veste ed eleganza contemporanee, ma rimanendo piuttosto fedeli al modello di partenza. È, quindi, una “terza via”, un indirizzo borghese che ben testimonia l’acquisita “normalità” del cibo cinese a Milano, il fatto che sia ormai entrato a far parte stabilmente delle opzioni gastronomiche dei cittadini ambrosiani. Non più un esotismo per appassionati ma un figlio adottivo riconosciuto stabilmente.

Lo chef Guoqing Zhang fa il suo, sempre bene, regalandoci di tanto in tanto anche qualche novità ispirata ai piatti della madrepatria. Il figlio Le Zhang, che amministra sala e cantina, fa anche meglio: è lui ormai la punta di diamante, il Bon Wei è un ristorante elegante, un locale consolidato e affidabile che brilla per servizio e carta dei vini. Ci si sente a proprio agio, coccolati. Si sta sempre bene.

Identità Golose
Identità Golose

articolo a cura degli autori di Identità Golose 

Lo chef consiglia
SINE by Di Pinto, viale Umbria, 126, Milano - sinerestaurant.com/

+390236594613

Perché fermarsi
per scoprire e apprezzare una cucina cinese regionale unica nel suo genere

Chef

Guoqing Zhang

Sous-chef
He Wei Hua
Ai dolci
Sonia Latorre Ruiz
In sala
Le Zhang
In cantina
Le Zhang

Contatti

+3902341308
via Castelvetro, 16/18
20154 - Milano
PORTAMI LÌ
Chiusura
lunedì
Ferie
11-24 agosto
Carte di credito
no Diners
Antipasto
18 euro
Primo
18 euro
Secondo
22 euro
Dolce
12 euro
Coperto
5 euro
Consulta il menu

Lo chef consiglia
SINE by Di Pinto, viale Umbria, 126, Milano - sinerestaurant.com/

+390236594613

Perché fermarsi
per scoprire e apprezzare una cucina cinese regionale unica nel suo genere
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articolo a cura degli autori di Identità Golose