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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

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Campania

Torre del Saracino

Avvolta fra il blu del mare, la maestosità del Vesuvio e i verdi Monti Lattari, la cucina mediterranea dello chef Gennaro Esposito è custodita nella millenaria Torre Saracena di Seiano, lì dove ha inizio un percorso sensoriale da sogno. Un posto del cuore, un’istituzione nel firmamento gastronomico della Penisola Sorrentina in cui vivere a pieno l’esperienza dell’accoglienza vicana e l’autenticità di una cucina che esalta il territorio. 

Due stelle Michelin e nuovi format aperti a Milano, Capri e Ibiza e tanti altri successi distanziano Gennarino da quell’incontro con lo chef Vissani che svegliò in lui il fuoco sacro del piacere di ristorare il prossimo e che lo consacrò alla cucina della concretezza, della solidità che ritrova nella soddisfazione del cliente la propria ragion d'essere. 

Un territorio generoso, in cui il cuoco si riconosce, caratterizzato da orti floridi e da un mare ricco che da sempre ispirano la sua cucina con risultati straordinari, come nel caso della famosa Minestra di pasta mischiata con crostacei e piccoli pesci di scoglio. Un'ode al mare, esaltato qui dalle diverse consistenze dei pesci e della pasta, resa memorabile dall'intenso brodetto che l'accompagna; allo stesso modo è favoloso il Risotto agli agrumi con gamberi, ‘nduja e salsa di finocchietto. Un sogno che vale il viaggio.

Contaminazioni, modernità, la ricerca d'ingredienti locali unici, di produttori straordinari e l'esaltazione delle proprie origini caratterizzano la cucina di uno chef che si rinnova continuamente pur rimanendo fedele alla sua terra e al suo universo gastronomico.

 Brambilla-Serrani

Chef

Gennaro Esposito

Vai alla scheda dello chef

Sous-chef

Giuseppe Di Martino

Ai dolci

Michele Cannavacciuolo

In sala

Ciro De Gennaro

In cantina

Giovanni Piezzo

Contatti

+390818028555

via Torretta, 9
80069 - Vico Equense (Napoli) - Marina d'Equa
sito web
info@torredelsaracino.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
domenica a cena, l'intero lunedì e martedì a pranzo
Ferie
variabili tra gennaio e marzo
Menu degustazione
165 (6 portate), 180 (8) e 220 (11) euro
Antipasto
40 euro
Primo
42 euro
Secondo
50 euro
Dolce
23 euro

Tavoli all'aperto

Lo chef consiglia
Le specialità de La Tradizione, Via Raffaele Bosco 969, Vico Equense (NA)

+390818028437

Perché fermarsi
per una straordinaria cucina che esalta la Costiera Sorrentina e i suoi dintorni di mare e di terra
Valentina Santonastaso
Valentina Santonastaso

classe 1985, una laurea in Lettere e Filosofia e un master al Gambero Rosso di Napoli, ha una grande passione per le identità culturali e la memoria gastronomica mediterranea