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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
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Campania

Kresios

Incantare draghi e attraversare crune: la pentola d’oro è a Telese Terme. Lì, alla fine dell’arcobaleno, una gigantesca formica, abbarbicata all’alta torre di una suggestiva masseria, domina la campagna sannita; lì, alla fine dell’arcobaleno, c’è il Krèsios, luna park dei sapori e fucina di visioni fondata e diretta da Giuseppe Iannotti, imprenditore e chef dall’occhio sornione, che, con la sua proposta gastronomica, intriga le menti e diletta i palati.

Il cuoco classe 1982 annulla lo spazio tra idea e azione ricorrendo a tutto il suo enorme bagaglio di tecnica e dalla sua cucina affiorano, nei concetti e nelle esecuzioni, in alternanza o in combinazione, forti note di rigore nipponico, palpabili sensazioni di entusiasmo iberico e nuance battenti cuore italiano. Tra i 15 coperti del suo regno non si scelgono piatti, ma si opta (tra due menu) per un’esperienza da vivere, una strada da percorrere, un percorso ludico e di estasi dove ogni passo è un miracolo di 5 gusti deflagrante in 100 sfumature.

Sublime declinazione esotica dei prodotti del proprio orto sono la Melanzana fritta e marinata con miso bianco e lamponi e il Kimchi di scarola e vitello con maionese al prezzemolo e limone sotto sale. Imperdibile il Tramezzino di astice con maionese di ostriche. Dalla cantina al calice l’estro è del giovane e bravo Alfredo Buonanno

Dall'inverno 2021 c'è anche il delivery www.8pus.it: i ragazzi spediscono in tutta Italia fantasmagorici Lobster Roll, Hamburger di tonno, Curry rice, Gyoza piccanti... Gioie casalinghe.

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 Brambilla-Serrani

Chef

Giuseppe Iannotti

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Sous-chef

Eugenio Vitagliano

Ai dolci

Annamaria Corrado

In sala

Alfredo Buonanno

In cantina

Alfredo Buonanno

Contatti

+390824940723

via San Giovanni, 59
82037 - Telese Terme (Benevento)
kresios.com
info@kresios.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
domenica sera, l'intero lunedì e martedì a pranzo
Ferie
chiuso fino al 29 giugno 2021
Prezzo medio vino escluso
110 euro
Menu degustazione
110 e 150 euro

Ristorante con camere

Delivery / Take away disponibile

Lo chef consiglia
Ristorante Marotta, via Marrochelle 52, Squille (Ce), marottaristorante.com: cucina contemporanea e bella ricerca sull'ingrediente del territorio

+393495419274

Perché fermarsi
per una cucina di tecnica e contaminazione tra e culture del mondo. Propositi mantenuti anche con l'incredibile servizio delivery/take away di www.8pus.it, un progetto pazzesco
Davide Visiello
Davide Visiello

classe 1974, napoletano emigrato al Sud, sommelier e assaggiatore di caffè, è convinto che chi è nato a Vico Equense, come lui, sia inderogabilmente munito di imprinting gourmet. Vive, scrive e organizza eventi a Palermo, ma mangia e beve ovunque

Ricette dello chef

Giuseppe Iannotti

Omaggio al Sannio

Giuseppe Iannotti

Pasta e fagioli con ostriche

Giuseppe Iannotti

Pasta “panna e salmone”

Foto Brambilla-Serrani
Giuseppe Iannotti

Maiale rosè