Non una, né due, ma di certo più d'una, di queste storie d'amore. Per la cucina, per la materia prima, per il vino, e per tutti i piaceri che pertengono all'universo del gusto perché, come diceva qualcuno, sapore è sapere e le cose si gustano di più, e senz'altro meglio, solo quando si conoscono. Così come si conoscono, ormai da 14 anni, Massimo Foffani e Davide Filippetto, soci di una bella avventura di nome, appunto, Storie d'Amore.
Qui, in una sala intima che ricorda un cabinet de curiosités che investe anche il vino - di Champagne si contano oltre 200 referenze oltre a una nutritissima rosa di grappe, vermouth, calvados, madeira, brandy, cognac, armagnac e così via, merito della cura di Massimo Foffani che vi ordisce attorno degustazioni brillanti e sempre ad hoc - va in scena la sensibilità culinaria di Davide Filippetto fatta di grande senso estetico e dirompente fantasia.
Un'impalcatura che si fonda, ça va sans dire, su un impianto tecnico solidissimo, e difatti non è un caso che, tra i suoi cavalli di battaglia, vi sia la pasticceria, da cui mutua la cura per il più piccolo dettaglio, che dal piatto deborda investendo, come detto, tutto lo scibile di questo ristorante bomboniera di Borgoricco dove, dal pane al vino, dal tovagliato alle sedute, l'attenzione alla materia è totale e mai dimentica, in cucina, delle proprietà organolettiche degli alimenti, frutta e verdura in primo luogo, non di rado auto-prodotte.
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folli amanti dell’alta cucina, in totale sono una ventina, sempre alla ricerca di emozioni. La causa? Un’irresistibile Passione Gourmet
