Acqua Panna S.Pellegrino 2020 Veuve Clicquot 2020 Birra del Borgo 2020 The Fork 2020

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Abruzzo

Bottega Culinaria

Sulle colline di Sant’Apollinare, una borgata pocodistante da San Vito Chietino, immerso nel verde c’è il regno di Cinzia Mancini, fatto dell'odore lasciato dalla pioggia sul prato e del silenzio rotto di tanto in tanto dal brontolio di quel mare che tanto ha affascinato pensatori e poeti. Verde e bianco i colori che dominano all'esterno, all'interno una piccola sala con tavoli ricercati e di design, nulla è casuale; da Bottega Culinaria non si arriva di certo per caso, ma per la curiosità di conoscere la cucina di una donna cresciuta con le sue sole forze, coraggiosa e delicata.

Alcune significative esperienze hanno spinto Cinzia a intraprendere un percorso a ostacoli fatto di passione, grande determinazione e voglia di misurarsi con se stessa e con la sua terra, per portare a tavola il risultato di sperimentazioni su fermentazioni, estratti a freddo, assoluti, macerazioni. Così, giocando anche a spingersi con i limiti imposti dalle categorie gusto-culturali, nascono il Fedelino e limone, la Seppia pecorino ed erbaceo e l'Anatra, cetrangolo e lentisco, piatti niente affatto semplici e per nulla scontati.

Un modo innovativo di gustare l'Abruzzo vissuto da una donna. Un'esperienza che vale la pena vivere, con romanticismo. Dal 2020 con due menu degustazione, uno dei quali interamente vegetale.

Chef

Cinzia Mancini

Ai dolci

Cinzia Mancini

In sala

Erica Di Florio

In cantina

Erica Di Florio

Contatti

+393391421111

via Pontoni, 72
66038 - San Vito Chietino (Chieti)
bottegaculinaria.com
info@bottegaculinaria.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
in estate, aperti solo la sera. Negli altri periodi: chiuso domenica sera e l'intero lunedì e a pranzo aperto solo domenica
Ferie
variabili
Prezzo medio vino escluso
50 euro
Menu degustazione
50 e 60 euro

Tavoli all'aperto

Lo chef consiglia
Terre del Tirino a Capestrano (L'Aquila): buon ristoro e produttore di farina di Solina, farro, fagioli, lenticchie, tartufi e zafferano

+393316766139

Perché fermarsi
per il coraggio di una donna e per Granchio, semi e acqua
Francesca Mancini
Francesca Mancini

cresciuta a pane e grunge è storica dell’alimentazione e amante del bello e buono, soprattutto a tavola. Innamorata di Capatti e Bourdain ha fatto suo il motto Hungry for More, sempre. Oggi è il motore di Meet in Cucina, domani chissà!