Anno importante il 2023 per il Pomiroeu visto che si celebrano i 30 anni dall’apertura. Il ristorante è stato fondato a Seregno dallo chef Giancarlo Morelli, che firma anche tante altre ristorative di successo che vanno dal Morelli Milano all’interno dell’hotel Viu e al Phi Beach in Costa Smeralda, ma che prova per il suo primo nato un affetto unico. Il Pomiroeu – che in dialetto significa pometo perché questa zona era famosa per la coltivazione delle mele – è un vero e proprio luogo del cuore. «La mia cucina si basa sul desiderio di unire colori tecniche e sapori. L’obiettivo è trovare l’equilibrio tra questi elementi rispettando la materia prima per come si rivela in natura» dice Morelli. E la magia è tutta qui.
Ed ecco un menu attento ai ritmi della natura e alle stagioni con una buona dose di abbinamenti creativi. In carta piatti come Animella, pecorino, puntarelle e fave di cacao, Carciofo, salsa olandese, quinoa e anice, gli Gnocchi di patate di montagna farciti di stracchino, armellina, pera e salvia. Sempre consigliati i risotti come il Carnaroli mantecato al tarassaco, finanziera di coniglio e kefir e il mitico Carnaroli alla ricotta di bufala affumicata con tartare di gamberi rossi, tartufo nero e colatura di alici. Secondi di sostanza: Petto d’anatra, Lombo di agnello, Baccalà morro e la Costoletta.
Squadra affiatata e una sala sorridente che regala una sensazione di famiglia. Proposta dei vini curata, con 400 etichette tra Italia e Francia. I più romantici possono mangiare nella bella cantina, circondati da etichette di pregio. Dal Pomiroeu si esce col sorriso.
+390362237973
Tavoli all’aperto
+39039388981
giornalista professionista e professore di Antropologia del Cibo all’Università Iulm di Milano. Ha collabora con Fine Dining Lovers e altre testate del settore food. È stata nominata Chevalier de Champagne ed è stata per tre anni Responsabile della parte giornalistica food di Expo Milano 2015
