San Martino

Raffaele Ros e Michela Berto guidano con mano sicura questo ristorante storico – un tempo si chiamava Osteria di San Martin – dal 1992. Un luogo che non ha mai smesso di rinnovarsi, apparecchiando eleganza e cura in un luogo spazioso e luminoso, pervaso dalla cultura del cibo, la conoscenza del territorio e delle sue eccellenze, il gusto e il piacere.

I menu degustazione dell’autunno 2025 sono 3. Il primo è “Il Mare d’Inverno”, un percorso tra i piatti di pesce, nella stagione certamente migliore per cucinarlo: Canestrelli arrosti, fondente di seppia e topinambur, Spaghetti “Mancini” con ridotto di crostacei e rafano… Il crudo in veste creativa è invece protagonista di “Idee in movimento”: Tonno, garum di pesce, Mazzancolla e mostarda di mela cotogna… Ma Raffaele è un maestro anche con la carne: si veda”L’Aia”, un percorso che affonda le radici nel microcosmo rurale e contadino della sua regione: Terrina di bollito, mostarda e verdura in conserva e un favoloso Piccione.

Cercate di cenare al Tavolo in cantina, un luogo che ha un percorso tutto suo, disponibile per un massimo di 6 ospiti. Da prenotare almeno due giorni prima.