Acqua Panna S.Pellegrino Ceretto The Fork

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Tradizione/Innovazione
Toscana

Lorenzo

Tavoli all’aperto

Come per le aziende, anche per i ristoranti il passaggio generazionale può essere un momento delicato, che non sempre garantisce una continuità adeguata, ma il ristorante Lorenzo è la dimostrazione che questo passaggio può avere successo, visto che Lorenzo seppur presente, ha ormai consegnato il testimone a Chiara, sua unica figlia, che col marito Matteo Tognetti, hanno iniettato in quest’iconica insegna della Versilia, un mix tra abilità imprenditoriale e innate doti da ristoratori, che gli permettono di fare sempre il tutto esaurito, anche fuori stagione.

Bisogna ammettere però che Gioacchino Pontrelli, chef e colonna portante della cucina di Lorenzo dal 1984, è il loro asso nella manica, grazie a una cucina di pesce che si fonda sul rispetto della materia prima, e che non sbaglia un colpo. Solo il miglior pesce, i più succulenti crostacei e conchiglie, crudi o appena scottati. Interessanti anche le proposte di gusto più innovativo, per coloro che cercano un'alternativa ai piatti tradizionali. L’atmosfera è sempre di altissimo livello, così come il servizio, che ti fa sentire di essere, per ogni dettaglio, in una delle più valide tavole di pesce d’Italia.

Identità Golose
Identità Golose

articolo a cura degli autori di Identità Golose 

Perché fermarsi
per una cucina elegante di carne e di pesce. Per il piatto L'ultima cala di scampi cotti al forno o bolliti con maionese espressa e fagioli bianchi di Sorana

Chef

Gioacchino Pontrelli

Sous-chef
Alessio Bertuccelli
Ai dolci
Gioacchino Pontrelli
In sala
Lorenzo Giannini
In cantina
Matteo Tognetti

Contatti

+39058489671
via Carducci, 61
55042 - Forte dei Marmi (Lucca)
PORTAMI LÌ
Chiusura
l'intero lunedì, da martedì al venerdì a pranzo
Ferie
16 dicembre-10 febbraio
Menu degustazione
130, 140 e 160 euro
Antipasto
35 euro
Primo
35 euro
Secondo
45 euro
Dolce
15 euro
Consulta il menu

Tavoli all’aperto

Perché fermarsi
per una cucina elegante di carne e di pesce. Per il piatto L'ultima cala di scampi cotti al forno o bolliti con maionese espressa e fagioli bianchi di Sorana
Identità Golose
Identità Golose

articolo a cura degli autori di Identità Golose