Fiorentino, classe nel 1986, cresciuto nel bar di famiglia, parte giovanissimo per una lunga gavetta tra hotel e club privati tra Londra, Cortina, New York. Nel 2015 il ritorno nella città natale, nella cabina di regia di uno dei bar più avanguardisti del panorama europeo. Vi gestisce anche un laboratorio di preparazione di liquori e distillati, succhi, sciroppi e bevande fermentate.
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