Acqua Panna S.Pellegrino 2020 Veuve Clicquot 2020 Birra del Borgo 2020 The Fork 2020

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Il miglior cestino del pane

Metamorfosi

Roma

Il cestino del pane si sta ritagliando un ruolo sempre più profondo nella cucina italiana. Per questo c’è bisogno di esempi trainanti come quello di Roy Caceres: pagnotte, filoni e ciabatte che non lasciano nulla al caso, dalla scelta oculata dei grani e delle farine ai processi di panificazione, scientifici.

 

Le schede del ristorante Metamorfosi