Chef e protagonisti

Oliver Piras
e Alessandra Del Favero
Kei
Kobayashi
Michele
Abbatemarco
Fabio
Abbattista
Luca
Abbruzzino
Francesco
Acquaviva
Gastón
Acurio
Ferran
Adrià
Riccardo
Agostini
Paulo
Airaudo
Inaki
Aizpitarte
Massimiliano e Raffaele
Alajmo
Luciano
Alberti
Piero, Ugo e Andrea
Alciati
Ugo
Alciati
Franco
Aliberti
Josean
Alija
Beppe
Allegretta
Yannick
Alléno
Matteo
Aloe
Ristretto di essenza di rombo
Frutta secca e asparagi di mare
Panino come una volta
Foto Brambilla-Serrani
Riduzione di Mediterraneo
Foto: F.Brambilla-S.Serrani
Alici di scoglio in incontro tra saor e carpione
Guancia di manzo, ostrica, alghe e cavoletti di Bruxelles
Crema fredda di formaggio Idiazabal, sorbetto di pomodori arrostiti, insalata di germogli e pane di segale
Cartoccio di riso