5-3-15 Koishikawa, Bunkyo Tokyo Giappone T.+81.(0)3.56846591
Riki Mizukami è nato a Kofu nel 1948 da una famiglia di pasticcieri. Dopo aver conseguito il diploma universitario frequenta, nel 1971, il suo primo stage di pasticceria e apre nel 1977 la boutique Ikkoan a Koishikawa (Tokyo) di cui è l'attuale patron. Fra i più interessanti professionisti dell'arte del dolce giapponese (Wagashi), Mizukami è considerato un vero esploratore del gusto e fra i pochi interpreti in grado di proporre creazioni che fanno riferimento ai due principali stili in cui si esprime la pasticceria giapponese: il Kyo-gashi, originario di Kyoto, e l'Edo-gashi, diffuso a Tokyo.
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Tutta bicicletta e social network, laureata in economia, ha lavorato in teatro abbandonando poi il palco per la tavola. Da diversi anni nell'ufficio stampa di Magenta Bureau
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