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La mia carbonara
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Sanguinaccio “masapan”
di
Davide Oldani
Gelato di formaggio Ragusano con frollini al cacao
di
Corrado Assenza
Conchiglie di pasta, liquirizia, germogli di lenticchie e brodo di porro
di
Andrea Berton
Ambus di semola sarda con arselle, carciofi, pecorino e bottarga di muggine
di
Sergio Mei
Insalata di mare e rigatoni alla carbonara grigliati
di
Davide Scabin
Ortoburger
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Melograno dolce e acido con gelato di chirimoya
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Emulsione di verza con midollo di vitello e alici alla cenere
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Sardine con burro d’acciughe e pane di segale e noci
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