Controluce

In principio, per i soci Richard Abou Zaki e Pierpaolo Ferracuti, c’era La Sera pizza vista mare sulla spiaggia di Marina di Fermo, la versione notturna di uno chalet preso d’assalto dai vacanzieri a pranzo. Pizze gustosissime e fuori dagli schemi, ma con un limite: tutto sembrava incompiuto, sensazione accentuata dalla qualità di quanto ti veniva servito, molto alta, tale da domandarti cosa avrebbero potuto fare in un locale più importante. La risposta con l’apertura di Controluce in un ex-cinema di Porto Sant’Elpidio, uno spazio a base rettangolare che celebra il fascino dell’universo cinematografico, la fantasia del mondo della pizza e la forza della galassia dell’aperitivo. Siamo infatti in una pizzeria e cocktail bar, con una pedana per accogliere artisti e alle loro spalle uno schermo per ogni proiezione. Al capo opposto la sala Experience per un diverso modo di gustare le pizze, secondo un menu degustazione che fa il verso a piatti simbolo di chef tre stelle.

Abou Zaki e Ferracuti hanno affiancato e dato spessore a due momenti destinati a flirtare sempre più spesso. Non solo: rispetto alla precedente pizzeria, qui c’è anche maggiore attenzione a farine e impasti.