Le Coccinelle

È di oltre 900 chilometri la distanza tra Borgomezzavalle, nella provincia del VCO, Nord del Piemonte, e Napoli. Eppure seduti ai tavoli de Le Coccinelle, la pizzeria di Francesco Catapano, sembrerà di essere all’ombra del Vesuvio invece che sotto le vette delle Alpi. Le pizze del giovane campano, da cinque anni in Valle Antrona, sono tradizionalmente partenopee. Eccellenti farine, lunga e lenta lievitazione, un super forno di rame che riutilizza il calore. Ed ecco sfornate pizze con il “cornicione” alto e morbide al centro, farcite con materia prima di qualità, tradizionali e creative.

Ingredienti che parlano delle montagne e dei luoghi di origine del pizzaiolo come nella Maialino dove si abbina la porchetta, cotta al forno dello stesso Francesco, alle patate delle Valle Antrona proposte in croccanti chips. Le Classiche convincono per fragranza, leggerezza, gusto netto e digeribilità. Le Speciali, anche fritte e molto belle da veder, osano maggiormente negli abbinamenti senza oltrepassare l’eccesso di scriteriati accostamenti. I dolci sono fatti in casa ed è possibile scegliere un menu degustazione per assaporare diversi cotture, impasti e farciture.