Ivano Mestriner
Filetto di maiale laccato al miele di macchia, pancetta croccante e salsa alla senapedi Stefano Deidda
Identità Golose Milano Elio Sironi e Franco Pepe: all'Hub una sinfonia al pomodoro in 5 atti (con 2 anteprime assolute)
Recensioni, segnalazioni e tendenze dal Buonpaese, firmate da tutti gli autori legati a Identità Golose
Una tavola speciale, nel giardino della residenza di Alessandro Manzoni a Milano, dedicata per i prossimi mesi a una proposta che unisce cultura e gastronomia
Lo chef Antonio Guida al pass del ristorante Seta, Mandarin Oriental. Origini pugliesi che condivide con i suoi fedelissimi compagni d'arte, il sous-chef Federico Dell'Omarino e il capo-pasticciere Nicola di Lena
Agostino Iacobucci, chef di Castellammare di Stabia (Napoli), classe 1980. Da poco più di due anni è al timone del ristorante Villa Zarri, a Castel Maggiore (Bologna)
Il Food & Wine Tourism Forum si sviluppa nell’arco di un mese, dal 1° giugno al 1° luglio, con cinque appuntamenti di conference dedicate alla visione e declinate in base ai topic e con un ciclo di webinar formativi focalizzati sul potenziamento della comunicazione digitale nel turismo, nelle experience e nella ristorazione (qui il programma completo)
Antonio Pappalardo, classe 1988, è il giovane mastro pizzaiolo de La Cascina dei Sapori a Rezzato (Brescia). Raddoppia con Inedito, questa volta nel centro di Brescia. Un nuovo format con la stessa anima.
Da venerdì 28 maggio è online il primo episodio di "Lievito Madre", podcast ideato da Eugenio Signoroni di Slow Food, disponibile su tutte le piattaforme più importanti (illustrazione di Andrea Bozzo)
