EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Hervé Fleury
GLI CHEF
Hervé Fleury
Pietro Leemann
Manuele Senis
Ciro Oliva
Alejandro Pellejero
Maurizio Galimberti
Jordi Herrera
Francesco e Vincenzo Montaruli
Alain Ducasse
Roberta Sudbrack
Viviana Varese
Gianluca Gorini
Fernando Darin
Antonio Barreca
Isabella Potì
Guido Paternollo
Andrea Aprea
Valeria Margherita Mosca
Luca Sacchi
Emanuele Mennella
Mattia Cilia
Mauro Brun e Bruno Rebuffi
Martino Faccin
Fabrizio Mancinetti
Nicola Di Noia
Benjamin e Clara Weatherall
Giuseppe Pagano
Manu Buffara
Domingo Schingaro
Angelo Sabatelli
Gaia Giordano
Gioacchino Bonsignore
Michele Rotondo
Davide Canina
Roberta Esposito
Victor Lugger (con Alberto Suardi e Andrea De Michele)
Marco Visciola
Giuseppe Carino
Nino Di Costanzo
Jeff Katz
Alessandro Pipero
Jordi Vilà
Alessandro Lo Stocco
Ilaria Puddu
Sandra Ciciriello
Ricette
Ricette
Grande antipasto di pesce
LE RICETTE
Grande antipasto di pesce
di
Gualtiero Marchesi
Tutto il pollo
di
Emanuele Scarello
Lepriglio, gelato di ricotta e noci di macadamia, pere, misticanza aromatica, gelatina ai pistilli di zafferano
di
Fabio Rossi
Pizzette al rosmarino
di
Andrea Menichetti
Carnaroli pomodoro e basilico
di
Christian e Manuel Costardi
Ravioli con broccoli e ricci di mare
di
Missy Robbins
Spaghetti all’anguilla affumicata
Risotto alle rape rosse, topinambur croccante e crescione d'acqua
di
Cesare Battisti
Delicatezza tartufata di macae alle pere
Canederli di baccalà e borragine alle erbe con salsa di polenta e zafferano, pistilli di peperone e katzuobushi
di
Claudio Sadler
Potrebbe essere un risotto…
di
Matias Perdomo
Tempeh di ceci, crema di pastinaca, perle di aglio fermentato, sfoglia di semi di chia e salsa di cavolo rosso
di
Daniela Cicioni
Salsa alla carbonara, pancetta, pepe nero e pasta al cucchiaio
Rigatoni al pesto di shiso, guanciale e pecorino
di
Francesco Apreda
Fiorentine di manzi di 24 mesi nati da tori di razza Romagnola e mucche di razza Nguni
di
Giorgio Nava
Toro, foie gras in polvere e lamponi liofilizzati
di
Alvin Leung
Pesce con cipolla e olive nere
di
Jordi Vilà
Battuta di mora romagnola con pane croccante di Altamura, salsa al pomodoro del piennolo piccante e marmellata di verza
di
Igles Corelli
Dolce mozzarella di bufala, grattachecca di frutta e balsamico
di
Francesco Apreda
Pasta ed elio
di
Alfonso Caputo
Tagliatelle con scampi
di
Niko Romito
Uovo e uova
di
Christian Milone
Salsa di ostriche
Ciabattoni con ostrica, cipolla, aceto, sugo d’alghe e uova di coregone
di
Mauro Uliassi
Rubriche
Rubriche
Dall'Italia
Due fratelli, due mondi e una sola missione: resistere a Montescaglioso
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Dall'Italia
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Dall'Italia
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Dall'Italia
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
21-04-2026
Due fratelli, due mondi e una sola missione: resistere a Montescaglioso
21-04-2026
Mercato del Porto, a Marina di Ragusa un ecosistema tra cucina, cocktail e musica underground
20-04-2026
Non solo cozze e panini col polpo: dove trovare la cucina veg tra Bari e Polignano
19-04-2026
Non solo pane ad Altamura, dove l'Osteria Tre Torri lancia un nuovo linguaggio gastronomico
19-04-2026
Bu:r, due punti in equilibrio tra cucina e sala
18-04-2026
Il Cerreto: salto di qualità del nuovo menu di Maria Probst e Assunta Pandolfi
18-04-2026
Osteria da Alberto, nella pianura emiliana la bella tavola dove cucina è passione
17-04-2026
Premio Aimo e Nadia per i Giovani, ecco le nuove generazioni della ristorazione
15-04-2026
Trattoria Da Panciroli, Michele De Liguoro apre un "Rovellino" a Milano (e non è finita qui)
14-04-2026
Le spine come linguaggio: la visione di Moreno Cedroni tra tecnica e pensiero
13-04-2026
Il riso: proprietà nutrizionali, varietà e benefici. La parola al nutrizionista
12-04-2026
Intesa, passione e tanta anima al Soul restaurant di Legnano, Milano
12-04-2026
Gabrini, la gastronomia che di sera si trasforma in ristorante
11-04-2026
A Bologna una bakery-caffetteria (con cucina) per colazioni da perdere la testa
10-04-2026
Al Cavallino di Maranello una verticale di Villa Bucci racconta 20 anni di Verdicchio
09-04-2026
“Eco dal mare - sapidità essenziali vol.3”: anteprima del menu di Francesco Apreda
07-04-2026
«Io sono la mia cucina, che è passione, fuoco»: Maria Grazia Soncini si racconta
06-04-2026
I primi 60 anni del ristorante Da Vittorio: «Vi racconto mio padre, Vittorio Cerea»
04-04-2026
Pentole e Provette a Fasano, la storia e la cucina di Luca e Lella
03-04-2026
Se la cena è questione di fiducia: allergie, intolleranze, responsabilità nel ristorante
02-04-2026
La cucina ancestrale di La Merla: tra bosco, Riviera e memoria
01-04-2026
Coltivare di Luca Zecchin nelle Langhe, quando l'essere agricoli si fa ristorante
01-04-2026
Albura, il nuovo golosissimo progetto di Francesco D’Alessandro ad Avezzano
31-03-2026
Le pizze di Panisfizio a Jesolo, una storia d'amore con la materia prima
31-03-2026
Il Risotto del Ratanà non è lo stesso per chi soffre di disturbi alimentari
30-03-2026
Ecco la giuria della finale italiana della S.Pellegrino Young Chef Academy Competition
30-03-2026
Dalle cucine monastiche alle pasticcerie: la storia dei dolci italiani della Quaresima
30-03-2026
La gerarchia è importante, il rispetto di più: Chicco Cerea e i suoi 1.400 dipendenti
29-03-2026
I dieci anni degli Ambasciatori del Gusto, impegno concreto per la cucina italiana
28-03-2026
Venticinque anni e una visione chiara: le gemelle Bruni firmano la nuova stagione di Da'Mare
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Dolcezze
Affari di Gola di Paolo Marchi
Guida alla Guida
IG2025: Identità Future
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo