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Recensioni, segnalazioni e tendenze dal Buonpaese, firmate da tutti gli autori legati a Identità Golose

Identit� Golose

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Recensioni, segnalazioni e tendenze dal Buonpaese, firmate da tutti gli autori legati a Identità Golose

Identit� Golose

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Lorenzo Cioli e Stefano Ferraro, titolari di Loste Cafe, apertura imminente in via Guicciardini 5, a Milano

19-01-2021 | 07:00

Loste Café, anteprima sul progetto milanese di due ragazzi ex Noma

Un dettaglio della riseria di Tenuta Castello, azienda agricola fondata nel 1833 a Desana (Vercelli)

16-01-2021 | 12:00

Tenuta Castello: la lavorazione del Carnaroli Classico perfetto

15-01-2021 | 07:00

Benvenuto 2021, quarta e ultima puntata: 25 piatti per guardare al futuro con golosità e voglia di rinascita

14-01-2021 | 15:00

Io apro non è la soluzione. Ma servono subito misure per una riapertura in sicurezza, regolamentata e controllata

Andrea Sarri, chef patron del ristorante Sarri a Borgo Prino, Imperia

14-01-2021 | 11:00

Sarri a Imperia: pulizia, attenzione, gusto

La squadra di Casa Vicina, ristorante con stella Michelin appena trasferito al Greenpea di Torino, il primo retail park al mondo di Oscar Farinetti. L'insegna è aperta da ieri

12-01-2021 | 07:00

Ritorniamo al ristorante: Casa Vicina, Nole e Cosimo Russo

11-01-2021 | 18:00

Nasce Cucinanuova: giovani chef italiani, insieme, per la tavola contemporanea. Il loro Manifesto

09-01-2021 | 07:00

Benvenuto 2021, terza puntata: gli chef italiani guardano al futuro con voglia di rinascita

08-01-2021 | 12:00

Appello degli Ambasciatori del Gusto al Governo: «Servono una visione e una strategia per riaprire in sicurezza»

La nuova sede del ristorante Marzapane, via Flaminia 64, Roma. Primo servizio previsto, venerdì 15 gennaio

07-01-2021 | 07:00

Torniamo al ristorante: le novità Marzapane, Apelle e Attico sul Mare

Niko Romito, 46 anni, chef e patron di Casadonna a Castel di Sangro (L'Aquila), nella masterclass di Identità on the road 2020. Per vedere tutte le lezioni della nostra piattaforma digitale, clicca qui (per informazioni: iscrizioni@identitagolose.it oppure +390248011841, interno 2215)

05-01-2021 | 17:00

Cibo, salute, paesaggio: a tu per tu con Niko Romito

05-01-2021 | 07:00

Benvenuto 2021, seconda puntata: altri 20 piatti per guardare al futuro con golosità e voglia di rinascita

Un esempio di Tapas Ricas, la proposta delivery/take away del ristorante Condividere di Torino

04-01-2021 | 17:00

Delivery a Torino: 14 idee per deliziarsi

L'oste Fabrizio Caponi, oltre a condurre il suo l'Ciocio, ha creato una micro-filiera agroalimentare che coinvolge contadini e allevatori nel progetto Sterpaia, a Suvereto

02-01-2021 | 07:00

L'osteria l'Ciocio, il progetto Sterpaia... Vi raccontiamo l'anima "green" di Fabrizio Caponi a Suvereto

01-01-2021 | 07:00

Benvenuto 2021: 20 piatti per guardare al futuro con golosità e voglia di rinascita

foto quinnimages.com

31-12-2020 | 12:00

I fiori nel fango

31-12-2020 | 07:00

Le cose belle di un anno brutto, secondo Identità Golose. Perché c'è stato anche qualcosa di buono, nel 2020

30-12-2020 | 17:00

Una vegetariana sotto le Feste? Si può (sempre di più)

Matias Perdomo, uruguaiano e milanese d'adozione, con Simon Press e Thomas Piras ha aperto Contraste nel 2015

29-12-2020 | 16:00

Vulcanico Contraste: nasce la rosticceria in delivery ROC, ed è già pronto Exit Pastificio Urbano

La Tartare di Erminio, piatto cult de La Montecchia a Selvazzano Dentro (Padova), ristorante degli Alajmo che chiuderà i battenti il 31 dicembre prossimo, dopo 26 anni di attività

28-12-2020 | 15:00

Addio mitica Tartare di Erminio Alajmo. Il 31 chiude La Montecchia, nata per "dar spazio" al talento di Max&Raf

L'ingresso di Aalto - part of Iyo, piazza Alvar Aalto, Milano, una stella Michelin da poche settimane (foto Andrea Martiradonna)

24-12-2020 | 12:00

Aalto, esperienza tattile

22-12-2020 | 07:00

Cose buone d'Italia (e non solo):
più di 100 consigli di Identità Golose
per il vostro cenone perfetto

19-12-2020 | 17:00

Fate acquisti in gastronomia, a Natale? Dieci regole ferree che occorre seguire (con relative sanzioni)

Philippe Léveillé, chef del ristorante Miramonti l'altro di Concesio (Brescia), con i ragazzi della Cooperativa Sociale Il Ponte di Villa Carcina (Brescia)

16-12-2020 | 15:00

Che lezione, chef Léveillé!

16-12-2020 | 07:00

La ristorazione che resiste: in Puglia tra piccole speranze, grandi incertezze, dubbi e qualche pensiero fuori dal coro

Un cocktail del Jacopa con impresso il nome del locale sul cubetto di ghiaccio. Il locale trasteverino ha reagito all'emergenza Covid diversificando l'offerta e confermando ai fornelli il talento di Piero Drago, rimasto orfano del collega Jacopo Ricci con il quale faceva tandem fino a qualche mese fa

15-12-2020 | 15:00

Stagionale e divertente: il nuovo corso di Jacopa a Roma riparte da Piero Drago

14-12-2020 | 16:00

ZenAsporto: quando il delivery aiuta le imprese e la comunità

14-12-2020 | 07:00

La ristorazione che resiste: tra pranzi e delivery, in Friuli-Venezia Giulia rimane l'incognita del Natale

La mia finanziera, uno dei piatti iconici di Claudio Vicina. La sua Casa Vicina si è trasferita all'interno del nuovo Green Pea, sempre a Torino. Foto Stefano D'Elia

13-12-2020 | 17:00

Casa Vicina trasloca a Green Pea, nuova creatura torinese di Oscar Farinetti. Nel nome della sostenibilità

Da in alto a sinistrra, in senso orario: Alessandro Rapisarda, Errico Recanati, Tiziano Rossetti, Stefano Ciotti, Michele Gilebbi, Richard Abouzaki, Enrico Mazzaroni e Daniele Citeroni

13-12-2020 | 07:00

Cautela, senso pratico, fiducia: otto storie dalle Marche che resistono

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