Nessun contenuto

Recensioni, segnalazioni e tendenze dal Buonpaese, firmate da tutti gli autori legati a Identità Golose

Identit� Golose

a cura di

Consulta tutti gli articoli dell'autore

Rubriche

Dall'Italia

Recensioni, segnalazioni e tendenze dal Buonpaese, firmate da tutti gli autori legati a Identità Golose

Identit� Golose

a cura di

Consulta tutti gli articoli dell'autore

Filippo Oggioni e Paolo Bariani, chef e maître del ristorante Vecchio Ristoro di Aosta, ristorante stellato per circa 20 anni. Entrambi sono reduci dall'esperienza al Dandelion di Courmayeur

24-10-2020 | 15:00

Nuovo Vecchio Ristoro

Giorgio Bartolucci, ossolano classe 1979, è lo chef dell'Atelier a Domodossola, stella Michelin da quest'anno. Nel suo curriculum tante esperienze all'estero, prima di tornare a casa otto anni fa: gli inizi al Majestic di Pallanza, poi Dolomiti, Costa Smeralda, Francia, Svizzera (a Sankt Moritz), Caraibi (Saint Barth), poi di nuovo Italia, a Portofino per quattro anni, poi al Piccolo Lago di Mergozzo e al Regina Palace di Stresa. Quella dei Bartolucci a Domodossola è una tradizione familiare, il padre Sergio dopo avere gestito per anni la trattoria Moncalvese

22-10-2020 | 11:00

Appunti sulla riscossa dell'Ossola, ci voleva: così lo chef Giorgio Bartolucci convince nel suo Atelier

Lo staff del ristorante Serendepico, contenuto nel Relais del Lago di Gragnano di Capannori (Lucca). In primo piano, Masaki Kuroda e Sabrina Falconi

20-10-2020 | 07:00

Serendepico vicino a Lucca, una delle cucine più interessanti di Toscana

Giulia Tesi, Tatiana Porciani e Fabio Ponzanelli: la prima sous chef, la seconda chef e proprietaria, il terzo oste e proprietario di Erbaluigia, indirizzo interessantissimo e goloso a Pisa. Tutte le foto sono di Lido Vannucchi

19-10-2020 | 07:00

Direzione Pisa: si va da Erbaluigia, osteria contemporanea tutta da scoprire

Emanuele Petrosino, 34 anni, chef del ristorante Bianca sul Lago a Oggiono (Lecco)

18-10-2020 | 07:00

Bianca sul Lago, il ritorno di Emanuele Petrosino

Un particolare di Euthalia, indirizzo Strada Statale 28, 8c, Vicoforte (Cuneo)

16-10-2020 | 07:00

Euthalia a Vicoforte, ingredienti collinari in paradiso

Pasquale Rinaldo, chef del Ristorante D’Amore in via Furlovado, isola di Capri (Napoli)

13-10-2020 | 11:00

Da Capri con D'Amore

Alberto Bertani e Irene Agliardi, ristorante QB Duepuntozero, Salò (Brescia)

13-10-2020 | 07:00

QB Duepuntozero, semplicità e gusto sul lago di Garda

La terrazza del ristorante 47 Circus Roof Garden, nell'Hotel FortySeven di via Petroselli, Roma

12-10-2020 | 15:00

47 Circus Roof Garden, una terrazza di cose buone su Roma

L'ingresso alla villa, da fine giugno 2020 aperto al pubblico

12-10-2020 | 07:00

Villa Monty Banks, piacevolezza senza tempo nell'entroterra romagnolo

Lo chef Claudio Villella

10-10-2020 | 11:00

Il viaggio del gusto degli Agronauti

Luis Contreras, imprenditore venezuelano, padrone di casa de Il Sereno Hotel di Torno, sul lago di Como

06-10-2020 | 11:00

Sul Lago di Como è tornato il Sereno

05-10-2020 | 16:00

ULTIM'ORA - “NO alla chiusura anticipata, lockdown cammuffato”. E dal Governo giungono rassicurazioni

Maria Procopio. Tutte le foto sono di Andrea Moretti

05-10-2020 | 11:00

Storia di Maria, la biologa che con i suoi formaggi di capra ha coronato un sogno

Rosetta, Luca e Antonio Abbruzzino, ristorante Abbruzzino, Catanzaro

04-10-2020 | 15:00

Luca Abbruzzino, levità di Calabria

Simone Anastasio ed Eugenio Roncoroni, maître e chef di Al Mercato Steaks and Burgers, Milano (foto Jacopo Salvi)

01-10-2020 | 17:00

Al Mercato cambia pelle: Eugenio Roncoroni punta su Steaks e Burgers

Dietro una curva, improvvisamente, il mare

30-09-2020 | 11:00

D.One: il mare da lontano, il mare nel piatto

Massimo Bottura, coinvolto dai membri del Circo MagdaClan, durante l'inaugurazione di Al Mèni 2020

29-09-2020 | 19:00

Al Mèni 2020: la festa popolare di Massimo Bottura che mette al centro culture e colture

Gianni Dezio, classe 1986, dal maggio 2014 al timone di Tosto ad Atri (Teramo)

27-09-2020 | 07:00

Ripartire dalla propria identità: Gianni Dezio è sempre lui (e un po' di più)

Mauro Uliassi, ristorante Uliassi a Senigallia (Ancona), aperto nel 1990, 3 stelle Michelin da 2 anni. Foto di Gabriele Zanatta

25-09-2020 | 15:00

Il Lab 2020 di Uliassi: oh yeah!

Danilo Canu e la moglie Francesca Buriani di Shannara 2 da Danilo, viale Isonzo 24, Milano

24-09-2020 | 11:00

Shannara 2, di cotte e di crude

Lo Spaghettone dei poveri con gallinella di mare e bottarga di tonno di Vibo Valentia di Claudio Villella, chef del ristorante L'Olimpo dell'hotel Perla del Porto a Catanzaro. Tutte le foto sono di Andrea Moretti

23-09-2020 | 11:00

Catanzaro, l'Olimpo è qui

22-09-2020 | 11:00

Roots: le radici pugliesi di Floriano e Isabella

Dario Pandolfo, milazzese nato nel 1991, è il giovane chef de Ngonia Bay, elegante boutique hotel con due ristoranti a Milazzo

21-09-2020 | 15:00

Dario Pandolfo allo Ngonia Bay, una ventata d'aria fresca in Sicilia

21-09-2020 | 11:00

Che Bettelmatt farà

Alessandro Negrini, Stefania Moroni, Fabio Pisani: insieme al maître Nicola Dell'Agnolo e al sommelier Alberto Piras, sono l'anima del Luogo di Aimo e Nadia

21-09-2020 | 07:00

Il Luogo di Aimo e Nadia: costante, graduale, evoluzione

Il tendone di Rimini, ispirato al circo di Otto e mezzo di Federico Fellini, simbolo di Al Mèni

20-09-2020 | 15:00

Al Mèni c'è: dal 25 al 27 settembre la settima edizione dell'evento ideato a Rimini da Bottura

19-09-2020 | 19:00

Tancredi Ristorante, bontà sul (e dal) Garda

Michelina Fischetti e Serena Falco, ristorante Oasis a Vallesaccarda (Avellino), una stella Michelin

19-09-2020 | 07:00

Oasis, nutrirsi d'Irpinia

Gabriele e Riccardo Escalante, maitre e chef di Flora a Busto Arsizio (Varese)

18-09-2020 | 17:00

Flora, moderna gastronomia ecologica

«
1
2
3
...
»