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A.O.P. - Aglio, olio, peperoncino e menta

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A.O.P. - Aglio, olio, peperoncino e menta
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di Gianluca Fusto Tuorlo d’uovo, olio d’oliva e soffritto vegetale
di Josean Alija Libre
di Gianluca Fusto Ghiottoneria imprevista
di Christophe Felder Due millimetri di polenta
di Emmanuel Renaut Senza tempo, senza spazio
di Corrado Assenza The sweetful chocol'8
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di Christian Puglisi Testa di merluzzo leggermente affumicata con cavolfiore al burro salato e brunito e uova di merluzzo essiccate
di Daniel Berlin A tutta birra Mela, vellutata di mais, zephyro bianco e profumo di rosmarino Wakame cocco
di Will Goldfarb Riso al pepe di Sichuan, zenzero e acciughe
di Carlo Cracco Romana con le rape
di Simone Padoan Linguine cotte all’estratto di cavolo rosso, burrata, aringa, pinoli e crescione
di Andrea Aprea

Indivia ed erborinato con gel di pompelmo
di Andrea Ribaldone Ricordo di frisella Crema di riso alla parmigiana con salsa alla barbabietola rossa
di Andrea Berton Dolci ravioli Gelato di formaggio Ragusano con frollini al cacao
di Corrado Assenza Degustazione di ravioli di mare con bottarga di pesce persico Gnocchi di banana
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