15-02-2018
Alessio Devidè
Si tiene stretta la sua stella Michelin dal lontano 2003. E se è vero che non si finisce mai di imparare, la strada di questo ristorante può essere solo in salita. A Ruda, comune in provincia di Udine a una quarantina di chilometri da Trieste, sorge l'Osteria Altran, piccolo angolo di paradiso per le buone forchette immerso nella campagna friulana.
Qui, in quella che un tempo era una semplice azienda agricola, il patron Guido Lanzellotti ha saputo dar vita ad una vera e propria perla; il locale strizza l'occhio ai cottage inglesi, accogliendo i suoi ospiti in un ambiente caldo, chic e familiare. Perché se avrete la fortuna di mettervi piede, non vedrete l'ora di tornarvi di nuovo.
Da un'azienda agricola al ristorante stellato: la trasformazione dell'Osteria Altran
Il regno di Alessio Devidè, chef che da sempre affianca Guido in questa longeva avventura. Innovazione e contaminazione, questi sono i due cardini di Altran; ogni piatto è infatti frutto di studio, estro e grande maestria. Con una buona dose di passione, che non guasta mai.
La sala
Pesce e carne si sposano meravigliosamente con ingredienti del territorio ma non solo; la proposta culinaria di Altran non conosce limiti e guarda all'universo gastronomico in toto.
Ceviche ai percebes
Altran non è un semplice ristorante. Altran è un'esperienza per il palato e per il cuore. Osteria Altran Località Cortona, 19 Ruda (Udine) +39.0431.969402 Chiuso lunedì e martedì e da mercoledi a venerdì a pranzo Menu degustazione 75 e 85 euro
Recensioni, segnalazioni e tendenze dal Buonpaese, firmate da tutti gli autori legati a Identità Golose
a cura di
nata a Trieste, classe ’78. Estroversa fino al midollo, adora chiacchierare, scoprire, condividere. Tredici anni passati nella filiera del caffè, passando dal crudo al tostato. Dopo aver girato l'Italia decide di lasciare il posto fisso per percorrere la strada di una nuova avventura chiamata MissClaire, un progetto editoriale volto a parlare delle sue passioni: il food i viaggi ed il design autoprodotto. Seleziona accuratamente i luoghi del territorio in Friuli Venezia Giulia, Slovenia, Croazia e Austria