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Identit� Golose

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Massimiliano Alajmo a Identità on the road

22-01-2021 | 17:00

Pillole di Max Alajmo: cos'è la cucina, chi è lo chef (o, meglio, il cuoco). E come costruire un nuovo futuro

Spaghetti, sedano, missoltini e uvetta all'anice: nella foto di OnStageStudio, il piatto che Paolo Lopriore, chef del Portico di Appiano Gentile (Como), ha proposto a Identità on the road 2020, nella sezione Identità Naturali. Per vedere tutte le lezioni della nostra piattaforma digitale, clicca qui (per informazioni: iscrizioni@identitagolose.it oppure +390248011841, interno 2215)

19-01-2021 | 17:00

Spaghetti, sedano, missoltini e uvetta all'anice: Paolo Lopriore porta al Nord la pasta con le sarde siciliana

Capellini cotti in brodo d’arancia, tuorlo d’uovo e melissa

17-01-2021 | 07:00

Essere chef per Antonia Klugmann, tra territorio, cultura, emozione, creatività. E ci presenta due piatti nuovi...

Agnello, crema all’uovo, lievito, puntarelle, tè al grue e caviale, piatto al centro della masterclass per Identità on the road di Anthony Genovese, chef del Pagliaccio di Roma (2 stelle Michelin). Per vedere tutte le lezioni della nostra piattaforma digitale, clicca qui (per informazioni: iscrizioni@identitagolose.it oppure +390248011841, interno 2215)

07-01-2021 | 17:00

Agnello e puntarelle: Anthony Genovese riscrive il classico romano

I partecipanti al panel per Identità on the road 2020 nelle foto di OnStageStudio. Da sinistra: Alessandro Bergamo, Davide Oldani, Riccardo Camanini, Carlo Cracco, Cristina Bowerman, Stefano Marini (AD del gruppo S.Pellegrino) e Valeria Raimondi (direttrice di Fine Dining Lovers Italia). Per vedere tutte le lezioni della nostra piattaforma digitale, clicca qui (per informazioni: iscrizioni@identitagolose.it oppure +390248011841, interno 2215)

26-12-2020 | 17:00

L'importanza di essere mentori: la tavola rotonda su S.Pellegrino Young Chef Academy a Identità on the road

Joe Bastianich intervistato da Paolo Marchi nella masterclass di Identità on the road 2020. Per vedere tutte le lezioni della nostra piattaforma digitale, clicca qui (per informazioni: iscrizioni@identitagolose.it oppure +390248011841, interno 2215)

24-12-2020 | 17:00

«I ristoranti di finto lusso spariranno». Il futuro prossimo secondo Joe Bastianich

Massimo Bottura sfila coi suoi ragazzi in chiusura della masterclass di Identità on the road 2020. Per vedere tutte le lezioni della nostra piattaforma digitale, clicca qui (per informazioni: iscrizioni@identitagolose.it oppure +390248011841, interno 2215)

23-12-2020 | 07:00

«Non spegnete mai la fiamma della creatività». La lezione di Massimo Bottura per Identità on the road

Gianluca Fusto fotografato da OnStageStudio durante la sua masterclass. ISCRIVETEVI A IDENTITÀ ON THE ROAD CLICCANDO QUI. Per info iscrizioni@identitagolose.it o il numero di tel. +39 02 48011841 interno 2215

22-12-2020 | 15:00

Gianluca Fusto a Identità on the road 2020 presenta la sua interpretazione contemporanea della tradizione

Giorgio Locatelli, nato a Vergiate (Varese) nel 1963. Nel 2002 ha aperto a Londra con la moglie Plaxy Locanda Locatelli, ottenendo una stella l'anno successivo (foto Getty Images). Per iscriversi a IDENTITA' ON THE ROAD, clicca qui (per informazioni: iscrizioni@identitagolose.it oppure +390248011841, interno 2215)

17-12-2020 | 11:00

Giorgio Locatelli: «I francesi ci insultavano ma ora l'Italia va a testa alta»

Luca Abbadir e Moreno Cedroni con Paolo Marchi in trasferta a Senigallia per la registrazione della loro masterclass per Identità on the road

ISCRIVITI A IDENTITÀ ON THE ROAD CLICCANDO QUI, dove troverete anche il programma completo. Per info iscrizioni@identitagolose.it o il numero di telefono +39 02 48011841 interno 2215

11-12-2020 | 07:00

Cedroni e Abbadir che indagano sulle nuove frontiere tra dolce e salato

Francesco Martucci a Identità on the road. Ha raccontato i suoi esordi e la sua visione di una pizza avanguardista e di ricerca. ISCRIVETEVI A IDENTITÀ ON THE ROAD CLICCANDO QUI. Per info iscrizioni@identitagolose.it o il numero di tel. +39 02 48011841 interno 2215

08-12-2020 | 15:00

Francesco Martucci: il ribelle avanguardista della pizza a Identità on the road 2020

Simone Padoan a Identità on the road. Ha raccontato il senso della sua pizza contemporanea e alcuni segreti della sua realizzazione. ISCRIVETEVI A IDENTITÀ ON THE ROAD CLICCANDO QUI. Per info iscrizioni@identitagolose.it o il numero di tel. +39 02 48011841 interno 2215

07-12-2020 | 07:00

Otto spicchi di felicità (e convivialità): Simone Padoan a Identità on the road e il senso della pizza contemporanea

Franco Pepe, classe 1963, di Caiazzo, nell'alto casertano. Ha aperto Pepe in Grani nel 2012, ottenendo un rapido e universale successo. Si può ascoltare la sua masterclass di Identità on the road iscrivendosi a Identità on the road (per informazioni: iscrizioni@identitagolose.it, ;telefono +390248011841, interno 2215)

02-12-2020 | 15:00

Costante evoluzione: il pensiero di Franco Pepe a Identità on the road 2020

Alcuni dei protagonisti delle nuove masterclass aggiunte oggi su Identità on the road, il congresso digitale organizzato da Identità Golose. ISCRIVITI A IDENTITÀ ON THE ROAD CLICCANDO QUI. Per info iscrizioni@identitagolose.it o il numero di tel. +39 02 48011841 interno 2215

30-11-2020 | 11:00

Bottura, Alajmo, Romito, Cracco e altri fantastici 24. Identità on the road da oggi è ancora più ricca

Un momento del talk Cantine Ferrari, l'arte dell'ospitalità, tenuto a Identità Golose Milano all'interno del programma di Identità di Sala di Identità on the road. Protagonisti, da sinistra, Matteo Lunelli, Francesco Cerea, Rossella Cerea, Norbert Niederkofler e Paolo Marchi, più il moderatore Federico De Cesare Viola. ISCRIVETEVI A IDENTITÀ ON THE ROAD CLICCANDO QUI. Per info iscrizioni@identitagolose.it o il numero di tel. +39 02 48011841 interno 2215

29-11-2020 | 07:00

Arte dell'ospitalità: che significa in questi momenti, per 5 protagonisti del settore a Identità di Sala

Diego Masciaga durante la videointervista con Paolo Marchi, per Identità di Sala, nell'ambito di Identità on the road. ISCRIVETEVI A IDENTITÀ ON THE ROAD CLICCANDO QUI. Per info iscrizioni@identitagolose.it o il numero di tel. +39 02 48011841 interno 2215

27-11-2020 | 11:00

Il maestro Diego Masciaga: ve la spiego io la sala, a Identità on the road

Luca Pezzetta a Identità on the road, l'ha raggiunto Paolo Marchi direttamente alla sua Osteria di Birra del Borgo a Roma. ISCRIVETEVI A IDENTITÀ ON THE ROAD CLICCANDO QUI. Per info iscrizioni@identitagolose.it o il numero di tel. +39 02 48011841 interno 2215

26-11-2020 | 07:00

Luca Pezzetta a Identità on the road: dagli impasti come gioco, quando era bimbo, alle due deliziose pizze di mare

Paolo Marchi ed Enrico Bartolini poco prima dell'inizio della registrazione dell'intervista. Si può ascoltare per intero iscrivendosi a Identità on The Road (per informazioni: iscrizioni@identitagolose.it, telefono +390248011841, interno 2215)

25-11-2020 | 07:00

Enrico Bartolini ha raccontato a Identità on the road 2020 come è diventato lo chef più stellato d'Italia

Renato Bosco, classe ;1967, pizzaricercatore con pizzerie a San Martino Buonalbergo, Verona, Milano e Prato. Si può ascoltare la sua masterclass di Identità on the road iscrivendosi a Identità on The Road (per informazioni: iscrizioni@identitagolose.it, ;telefono +390248011841, interno 2215)

24-11-2020 | 11:00

Renato Bosco: «La pizza tra 10 anni? Non sarà tonda»

Alcuni dei protagonisti delle nuove masterclass aggiunte oggi su Identità on the road, il congresso digitale organizzato da Identità Golose. ISCRIVITI A IDENTITÀ ON THE ROAD CLICCANDO QUI. Per info iscrizioni@identitagolose.it o il numero di tel. +39 02 48011841 interno 2215

23-11-2020 | 11:00

Identità on the road, secondo round. Ecco una trentina di altre masterclass

Fabio Pisani e Alessandro Negrini (ossia Il Luogo di Aimo e Nadia) e Gaetano Trovato (ossia Arnolfo): sono stati i protagonisti di una masterclass a Identità on the road, dedicata alla condivisione dei valori per la ripartenza della cucina italiana e che ha avuto come riferimento il Manifesto sottoscritto Relais & Châteaux (associazione della quale i ristoranti dei tre fan parte) nel 2014. Tutte le foto sono di Sonia Santagostino-OnStageStudio.

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22-11-2020 | 07:00

Gaetano Trovato più Negrini-Pisani: «Per ripartire, facciamo nostri i valori del Manifesto di Relais & Châteaux»

Matteo Lunelli durante le registrazioni di Identità on the road, a Identità Golose Milano. Le foto sono di Sonia Santagostino-OnStageStudio. ISCRIVETEVI A IDENTITÀ ON THE ROAD CLICCANDO QUI. Per info iscrizioni@identitagolose.it o il numero di tel. +39 02 48011841 interno 2215

21-11-2020 | 17:00

Identità di Sala a Identità on the road: un confronto di idee coi grandi maestri, per poter ripartire

Gli speaker del webinar di martedì con William Drew, direttore dei contenuti della World's 50Best (in basso a destra). Dall'alto in senso orario: Gabriele Zanatta, Cristina Bowerman, Eleonora Cozzella, lo stesso Drew e Paolo Marchi. I contenuti integrali saranno disponibili nei prossimi giorni sulla piattaforma digitale di Identità on the road. Ci si iscrive qui (per informazioni: iscrizioni@identitagolose.it, telefono +390248011841, interno 2215)

19-11-2020 | 07:00

William Drew: «Come siamo passati dal tappeto rosso alla raccolta fondi»

Gianni Zaghetto al termine della registrazione della sua masterclass a Pasticceria italiana contemporanea, una delle sezioni più dolci di Identità on the road. Le foto sono di Sonia Santagostino-OnStage Studio. ISCRIVETEVI A IDENTITÀ ON THE ROAD CLICCANDO QUI. Per info iscrizioni@identitagolose.it o il numero di telefono +39 02 48011841 interno 2215

18-11-2020 | 15:00

A Identità on the road Gianni Zaghetto colleziona dolcissimi “viaggi”

Davide Rampello fotografato durante il suo intervento: ISCRIVETEVI A IDENTITÀ ON THE ROAD CLICCANDO QUI. Per info iscrizioni@identitagolose.it o il numero di telefono +39 02 48011841 interno 2215

18-11-2020 | 11:00

Il senso di responsabilità e costruire un nuovo futuro: il tema di Identità on the road nelle parole di Davide Rampello

Chicco Cerea, ristorante DaVittorio a Brusaporto, 3 stelle Michelin a Bergamo (e tanto altro). E' protagonista della masterclass di Identità on the road, che potete vedere iscrivendovi a Identità on The Road (per informazioni: iscrizioni@identitagolose.it, ;telefono +390248011841, interno 2215)

17-11-2020 | 15:00

Chicco Cerea: «Perché chiudere noi che abbiamo sempre operato in sicurezza?»

17-11-2020 | 07:00

In viaggio sulle ali della memoria

Claudio Ceroni e Paolo Marchi in uno scatto di Sonia Santagostino-OnStageStudio, durante le riprese di Identità on the road, in questo caso a Identità Golose Milano. ISCRIVITI A IDENTITÀ ON THE ROAD CLICCANDO QUI. Per info iscrizioni@identitagolose.it o il numero di telefono +39 02 48011841 interno 2215

16-11-2020 | 14:00

Identità on the road perché non potevamo lasciare la ristorazione italiana priva di voce

I 13 grandi protagonisti della cucina italiana premiati da Identità on the road 2020. Si avvia così la nostra nuova piattaforma digitale. ISCRIVITI A IDENTITÀ ON THE ROAD CLICCANDO QUI. Per info iscrizioni@identitagolose.it o il numero di telefono +39 02 48011841 interno 2215

16-11-2020 | 12:00

Identità on the road 2020: Klugmann è "Cuoco dell'anno", di Alajmo il "Piatto dell'anno", a Guidara il "Vent'anni"

Riccardo Camanini con Paolo Marchi in un fotogramma della masterclass del primo a Identità on the road, registrata direttamente al Lido 84 di Gardone Riviera (Brescia). ISCRIVITI A IDENTITÀ ON THE ROAD CLICCANDO QUI. Per info iscrizioni@identitagolose.it o il numero di telefono +39 02 48011841 interno 2215

16-11-2020 | 07:00

Camanini che va alla ricerca del "gusto bianco", per l'individualità della gola... A Identità on the road

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