toscana di Lucca, classe 1986, dopo l'alberghiero in Garfagnana e Alma a Colorno, fa esperienze di cucina alla Palta di Isa Mazzocchi, Gualtiero Marchesi a Erbusco, Georges Blanc a Vonnas, Iyo a Milano. Da marzo 2019 è capo-pasticciera del ristorante Le Suquet alla Maison Bras di Laguiole, 2 stelle Michelin
