Nessun contenuto

Gli appuntamenti da non perdere e tutto ciò che è attuale nel pianeta gola

Identit� Golose

a cura di

Consulta tutti gli articoli dell'autore

Rubriche

Primo piano

Gli appuntamenti da non perdere e tutto ciò che è attuale nel pianeta gola

Identit� Golose

a cura di

Consulta tutti gli articoli dell'autore

01-08-2020 | 19:00

Viva l'Italia, l'Italia di Spessore

21-07-2020 | 11:00

Identità Golose 2020: il programma (quasi) definitivo del congresso

Foto di gruppo finale di Identità Golose lo scorso anno a marzo, edizione numero 15. La 16ª si farà ancora un poco attendere, per cause indipendenti dalla nostra volontà. Ma arriverà

04-05-2020 | 12:30

Identità 2020 non potrà essere a luglio. Lavoriamo per il congresso che segnerà la rinascita della ristorazione italiana

10-12-2019 | 07:00

Le fotografie dalla presentazione della Guida dei Ristoranti 2020

Paolo Marchi e Claudio Ceroni sul palco, durante la presentazione della Guida Identità Golose 2020. Tutte le foto sono Brambilla-Serrani

09-12-2019 | 18:00

Guida Identità Golose 2020: cronaca di un giorno di festa per la cucina italiana

Tutte le Giovani Stelle premiate nella Guida ai Ristoranti di Identità Golose 2020, presentata questa mattina alla Terrazza Gallia di Milano

09-12-2019 | 12:30

È online la Guida 2020: cifre e premiati

Dalle ore 14 di lunedì 9 dicembre andrà online la Guida ai Ristoranti di Identità Golose, tredicesima edizione. Si consulta all'indirizzo www.guidaidentitagolose.it oppure partendo dal menu superiore del sito www.identitagolose.it

09-12-2019 | 07:00

Tutti i ristoranti novità della Guida di Identità Golose 2020

Gli chef uniti per sostenere Opera San Francesco: con Davide Oldani, Cesare Battisti e Pietro Leemann si riconoscono i cuochi dell'Opera: Francesco Bonacci, Salvatore Puddu e Fabrizio Bonfanti. L'appuntamento con i risotti benefici d'autore è in piazza Beltrami da oggi a domenica sera

04-10-2019 | 19:00

I migliori risotti di Milano? Fino a domenica all'Opera di San Francesco

Con Paolo Marchi, le protagoniste del Dine Around, la cena conclusiva della decima edizione di Identità New York, a Eataly Flatiron. Da sinistra a destra, Dominga Cotarella, Petra Antolini, Karime Lopez, Melissa Rodriguez, Antonia Klugmann, Lidia Bastianich, Yvonne Simon e Missy Robbins. Tutte le foto sono di Brambilla/Serrani

26-09-2019 | 17:40

Identità New York numero 10 chiude al ritmo del girl power

Missy Robbins, chef di Lilia a Brooklyn, e Fortunato Nicotra di Felidia, co-autori dell'ultima lezione di Identità New York numero 10 (foto Brambilla/Serrani)

26-09-2019 | 07:00

Missy Robbins e Fortunato Nicotra: l'Italia dentro

Anthony Mangieri di Una Pizza Napoletana nel Lower East Side a New York, protagonista ieri di una lezione sulla pizza con Petra Antolini di Settimo Cielo a Pescantina (Verona) (foto Brambilla/Serrani)

25-09-2019 | 17:00

Petra Antolini e Anthony Mangieri: passione pizza

Il Bottura team, protagonista della seconda giornata di Identità New York. Da sinistra a destra, Francesco Vincenzi, Karime Lopez, Massimo Bottura, Takahiko Kondo, Jessica Rosval (foto Brambilla/Serrani)

25-09-2019 | 07:00

Massimo Bottura: we are family

Carlo Cracco e Melissa Rodriguez, executive chef di Del Posto a New York, autori della seconda lezione di Identità New York (foto Brambilla/Serrani)

24-09-2019 | 12:00

Pasta e fagioli con midollo: Carlo Cracco riscrive il classico a New York

Da sinistra a destra, Yvonne Simon e Ilias Ntoykai (Hisa Franko, Caporetto, Slovenia) e Antonia Klugmann (L'Argine, Dolegna, Gorizia), autori della prima, doppia lezione di Identità New York numero 10, evento in corso fino a mercoledì prossimo a Eataly Flatiron, Manhattan (foto Brambilla/Serrani)

24-09-2019 | 07:00

Ana Roš e Antonia Klugmann: saggezze di frontiera a Manhattan

Cinque chef uniti per sostenere Opera San Francesco

22-09-2019 | 12:00

Grandi Cuochi Per Opera: I risotti più buoni di Milano

Tutti i protagonisti della decima edizione di Identità New York. Avrà luogo dal 23 al 25 settembre a Eataly Flatiron, Manhattan (collage di Manuel Crippa)

22-09-2019 | 07:00

Identità New York, decima edizione: Italia e America a braccetto

27-07-2019 | 20:00

La svolta di Crippa al Piazza Duomo

Mauro Colagreco, al centro, è lo chef di Mirazur, a Mentone, Francia, il ristorante numero uno al mondo per la World's 50Best 2019. C'è molta Italia nella vittoria: Antonio Buono (co-chef di Mirazur, napoletano, terzo da sinistra) e Davide Garavaglia (sous chef, milanese, secondo da sinistra)

25-06-2019 | 14:30

Mirazur sul tetto del mondo

E' tutto pronto per la comunicazione della World's 50Best 2019, cerimonia a Singapore alle 15.30

25-06-2019 | 14:30

Tutta la 50Best minuto per minuto

L'edizione 2019 dei 50 Best hanno riservato un'amara sorpresa a Niko Romito, scivolato al 51° posto. Tutte le foto in questo articolo sono di Brambilla-Serrani

19-06-2019 | 07:00

Aperitivo amaro per l'Italia ai 50 Best

11-06-2019 | 07:00

S.Pellegrino Young Chef 2020: ecco i nomi dei finalisti italiani

«L’affinatore è chi sceglie il prodotto migliore, lo segue nelle evoluzioni naturali o pilotate, cura il formaggio in ogni suo passaggio, ne conosce i segreti e lo sa proporre nel momento della sua massima espressione gustativa»: solo le parole con cui Renato Brancaleoni, affinatore e docente ALMA, racconta il suo lavoro. Sarà protagonista dell'incontro “Viaggio tra 55 DOP & IGP italiane. Alla scoperta del mondo del formaggio”, seconda masterclass del corso “Il Ristorante del Futuro”, organizzato in collaborazione da Identità Golose e dalla Scuola Internazionale di Cucina Italiana ALMA. Con lui il professor Davide Mondin, coordinatore del progetto ALMA Caseus, lo chef e patron di Miramonti l’altro Philippe Léveillé, Giovanni Guffanti dell’azienda Luigi Guffanti, dal 1876 affinatori di formaggi italiani ed esteri, e Massimo Raugi, Restaurant manager di Villa Crespi

04-06-2019 | 07:00

Con ALMA alla scoperta del mondo del formaggio

Sul palco montato al centro dello spazio di Open Colonna a Roma, foto di gruppo di tutti i premiati della seconda edizione del TheFork Restaurants Awards

28-05-2019 | 17:00

I premiati dei The Fork Restaurants Awards 2019

Franco Ravera, Presidente del Comitato Quelli del ponte Morandi e della neonata, omonima, associazione. Lunedì 13 maggio presso Identità Golose Milano dedicheremo al Comitato una cena speciale di raccolta fondi: in cucina gli chef Marco Visciola de Il Marin e Giorgio Servetto del Nove. Per prenotare la cena speciale Orgoglio Ligure, clicca qui

02-05-2019 | 07:00

Orgoglio Ligure: la cena a Identità Milano per il Comitato Ponte Morandi

Si apre il 13 maggio con l'evento dal titolo Bit&Bite: comunicare la gastronomia nell’era digitale la rassegna di masterclass realizzate da ALMA e Identità Golose ospitata dall'Hub Internazionale della Gastronomia di via Romagnosi 3 a Milano. Sarà il primo di otto appuntamenti

30-04-2019 | 07:00

ALMA a Identità Golose Milano per il Ristorante del Futuro

29-04-2019 | 15:00

TheFork Restaurants Awards: si vota fino al 5 maggio

Ugo Alciati fotografato nella sala ristorante di Identità Golose Milano (foto di OnStageStudio)

18-04-2019 | 15:00

Tradizione ed evoluzione: la cucina di Ugo Alciati in via Romagnosi

Da sinistra: Claudio Ceroni presidente di Magenta Bureau; il vincitore della terza edizione di SPYC Yasuhiro Fujo; i concorrenti di quell'edizione Elizabeth Puquio Landeo e Edoardo Fumagalli; il responsabile delle relazioni internazionali S.Pellegrino - Acqua Panna Paolo Passoni (tutte le foto ©YAM112003 e ©H2BSTUDIO)

16-04-2019 | 12:00

S.Pellegrino Young Chef: presentata la giuria per la finale regionale

15-04-2019 | 15:00

Un maggio da sogno a Identità Golose Milano

Alessandro Rinaldi alle prese con uno dei suoi nuovi piatti, Sgombro in fiore di zucca, latte cotto affumicato, zucchine in due consistenze: all’aceto di mela annurca e croccanti alla menta. Tutte le foto sono di Sonia Santagostino

14-04-2019 | 07:00

Nuovi piatti a Identità Golose Milano:
il vademecum

«
1
2
3
...
»