EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Guida Ristoranti
La guida online
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Guida Bollicine
Presentazione
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Paulo Airaudo
GLI CHEF
Paulo Airaudo
Vittorio e Saverio Borgia
Gianni Di Lella
Joško Gravner
Pierre e Michel Troisgros
Yann Duytsche
Mattia Pariani
Jason Atherton
Iside De Cesare
Giovanni Porro
Ashley Palmer Watts
Giuseppe Oliva
Andrea Mattei
Alex Atala
Kobus van der Merwe
Vitantonio Lombardo
Stefano Ghetta
Davide Scabin
Paula Stakelum
Michele Lazzarini
Victor Arguinzoniz
Giulia Miatto
Peppe Guida
Antonio Pisaniello
Mario Farulla
Beniamino Bilali
Yoshihiro Narisawa
Thomas Piras
Alessio Galli
Ilaria Puddu
Michael Schlow
Brian McGinn
Giorgio Nava
Massimo Giovannini
Fatih Tutak
Luca Gardini
Alvin Leung
Jonny Lake
Matthew Kenney
Gaia Giordano
Luca Caruso
Luca Cantù
Matteo Aloe
Davide Di Fabio
Luca Abbadir
Ricette
Ricette
Galianos (Gazpacho manchego). Terra e fumo
LE RICETTE
Galianos (Gazpacho manchego). Terra e fumo
di
Manolo De La Osa
Tiziano Terzani
di
Simone Salvini
Bocadillo helado amour
di
Will Goldfarb
Sedanini Mistery
di
Matteo Baronetto
Vitello al caffè Kafa
di
Simone Zanoni
Seppie con piselli
di
Moreno Cedroni
Spinosini al salmone
di
Moreno Cedroni
Millefoglie all’olio extravergine d’oliva con mousse di patata e ricotta su gelatina di mela cotogne e mandorle pralinate
di
Felice Sgarra
Gnocchi di marzolino, piselli e animella di vitello
di
Anthony Genovese
Yak della Val d’Ambiez
di
Alfio Ghezzi
La mia versione della Tartiflette
di
Alfio Ghezzi
Gelato di conchiglie su crema di pistacchio e cocco con scaglie di patate e olio d’oliva
di
Janez Bratovž
Battuta d’inizio
Fusilloni Felicetti, lumache di mare e ventriglio d’anatra
di
Anthony Genovese
La casa delle “api”
Raviolo di piedino di maiale e carciofi, crema di cavolfiori e zenzero
di
Maurizio Grange e Piergiorgio Pellerei
Linguine con quinto quarto di calamaro
di
Marianna Vitale
Suggestione di uno stufato di anatra arrostita alle spezie con finocchi e olive
di
Luca Landi
Bonito parterre
di
Juan Marì e Elena Arzak
El léerin
di
Riccardo Gaspari
Mezzogiorno in mezzo all’orto
di
Corrado Assenza
Birra, scampi e tartufo nero
I colori dell’inverno
di
Giuseppe Rizzo
Tuorlo d’uovo, olio d’oliva e soffritto vegetale
di
Josean Alija
Rubriche
Rubriche
Ricette d'autore
Feste golose con il Risotto al radicchio rosso del ristorante L'Artigliere
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Primo piano
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Primo piano
a cura di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Primo piano
a cura di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
16-11-2023
Nasce Parmacotto Selection: la linea di salumi da maiale nero dedicata all’alta ristorazione
02-11-2023
Gavetta necessaria, ma in cambio tanti benefit: la ricetta del restaurant manager per attirare i giovani in sala
23-10-2023
"Non si può parlare di Made in Italy e turismo senza includere la ristorazione": parola di Cristiana Romito
17-10-2023
Eccellenze in Piazza a Host 2023: il racconto delle lezioni di Alessandro Billi, Gianni Di Lella, Paolo Griffa, Federico Dalla Vecchia e Federico Scalici
06-10-2023
Il portoghese Nelson Freitas trionfa alla S.Pellegrino Young Chef Academy 2023
29-09-2023
Eredità indesiderate per le nuove generazioni nella ristorazione italiana
19-09-2023
Tutt'altro che imprenditoriale e moderna: la ristorazione italiana paga il prezzo delle sue scelte "di comodo"
05-09-2023
Perché lavorare nella ristorazione ha perso appeal e come riconquistarlo
10-08-2023
Responsabilizzare il collaboratore: la ricetta di Lorenzo Costa contro la crisi del personale
03-08-2023
Cercasi personale: ma la colpa di chi è?
27-07-2023
Gran finale: su Identità Digitali i video di tutte le premiazioni a Identità Milano 2023
27-07-2023
Identità Milano 2023, vanno online su Identità Digitali le grandi lezioni dell'Auditorium
20-07-2023
Il Futuro è Loro 2023: su Identità Digitali le sei lezioni del Congresso
14-07-2023
La ricerca del personale nella ristorazione: un problema momentaneo o una nuova realtà con cui convivere? Parla la sala italiana
13-07-2023
Identità Vegetali e Identità Sud America: le nuove masterclass disponibili su Identità Digitali
06-07-2023
«La vera ricchezza di un’azienda è il capitale umano»: la visione di Marco Amato, maître del ristorante Imàgo all'Hotel Hassler, Roma
06-07-2023
Su Identità Digitali da oggi ci sono tutte le Identità "dolci" 2023: le grandi lezioni di gelatieri e pasticcieri
29-06-2023
Identità Cocktail 2023 da oggi è su Identità Digitali: 10 lezioni che raccontano l'evoluzione dei drink
23-06-2023
Identità di Pizza 2023 da oggi è su Identità Digitali: sei lezioni golose, una rivoluzione pop
15-06-2023
Identità di Formaggio 2023: le cinque lezioni sono ora disponibili su Identità Digitali
08-06-2023
Golosi di Identità e il Brain Food Forum S.Pellegrino: ecco le novità appena "atterrate" su Identità Digitali
29-05-2023
Su Identità Digitali, sette piccole rivoluzioni e un unico comune denominatore: la pasta
19-05-2023
Il meglio di Identità Milano2023 è ora online: disponibili le prime 9 video lezioni su Identità Digitali
01-02-2023
Ci ha lasciato Roberto Perrone, prima di tutto un amico
07-07-2022
Identità Digitali: brindiamo alle nuove masterclass disponibili gratuitamente sulla piattaforma
27-06-2022
Camanini e Pepe, Muñoz e Bartolini (più tanti altri): nuova ondata di contenuti gratuiti su Identità Digitali
06-06-2022
Identità Golose rinnova la collaborazione con Salone del Mobile.Milano nel segno della sostenibilità e della cucina d’autore
31-05-2022
Il congresso Identità Milano 2022 ora va anche online. Da oggi le lezioni sono (gratis) su Identità Digitali
08-03-2022
Presentato il Protocollo d’intesa tra Fiera Milano e Ambasciatori del Gusto: un fil rouge tra cucina di qualità ed eventi fieristici, per rilanciare il territorio
26-12-2021
Ci ha lasciato Franco Ziliani, il padre del Franciacorta
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Carlo Mangio
Dal Mondo
Primo piano
Identità Golose Milano
Mondo pizza
Affari di Gola di Paolo Marchi
Zanattamente buono
Dolcezze
Hôtellerie
In libreria
IG2021: il lavoro
Cibi Divini
Visualizza l'elenco completo
