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Identità Golose 2020: il programma (quasi) definitivo del congresso
Foto di gruppo finale di Identità Golose lo scorso anno a marzo, edizione numero 15. La 16ª si farà ancora un poco attendere, per cause indipendenti dalla nostra volontà. Ma arriverà
04-05-2020

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Le fotografie dalla presentazione della Guida dei Ristoranti 2020

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Guida Identità Golose 2020: cronaca di un giorno di festa per la cucina italiana
Tutte le Giovani Stelle premiate nella Guida ai Ristoranti di Identità Golose 2020, presentata questa mattina alla Terrazza Gallia di Milano
09-12-2019

È online la Guida 2020: cifre e premiati
Dalle ore 14 di lunedì 9 dicembre andrà online la Guida ai Ristoranti di Identità Golose, tredicesima edizione. Si consulta all'indirizzo www.guidaidentitagolose.it oppure partendo dal menu superiore del sito www.identitagolose.it
09-12-2019

Tutti i ristoranti novità della Guida di Identità Golose 2020
Gli chef uniti per sostenere Opera San Francesco: con Davide Oldani, Cesare Battisti e Pietro Leemann si riconoscono i cuochi dell'Opera: Francesco Bonacci, Salvatore Puddu e Fabrizio Bonfanti. L'appuntamento con i risotti benefici d'autore è in piazza Beltrami da oggi a domenica sera
04-10-2019

I migliori risotti di Milano? Fino a domenica all'Opera di San Francesco
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26-09-2019

Identità New York numero 10 chiude al ritmo del girl power
Missy Robbins, chef di Lilia a Brooklyn, e Fortunato Nicotra di Felidia, co-autori dell'ultima lezione di Identità New York numero 10 (foto Brambilla/Serrani)
26-09-2019

Missy Robbins e Fortunato Nicotra: l'Italia dentro
Anthony Mangieri di Una Pizza Napoletana nel Lower East Side a New York, protagonista ieri di una lezione sulla pizza con Petra Antolini di Settimo Cielo a Pescantina (Verona) (foto Brambilla/Serrani)
25-09-2019

Petra Antolini e Anthony Mangieri: passione pizza
Il Bottura team, protagonista della seconda giornata di Identità New York. Da sinistra a destra, Francesco Vincenzi, Karime Lopez, Massimo Bottura, Takahiko Kondo, Jessica Rosval (foto Brambilla/Serrani)
25-09-2019

Massimo Bottura: we are family
Carlo Cracco e Melissa Rodriguez, executive chef di Del Posto a New York, autori della seconda lezione di Identità New York (foto Brambilla/Serrani)
24-09-2019

Pasta e fagioli con midollo: Carlo Cracco riscrive il classico a New York
Da sinistra a destra, Yvonne Simon e Ilias Ntoykai (Hisa Franko, Caporetto, Slovenia) e Antonia Klugmann (L'Argine, Dolegna, Gorizia), autori della prima, doppia lezione di Identità New York numero 10, evento in corso fino a mercoledì prossimo a Eataly Flatiron, Manhattan (foto Brambilla/Serrani)
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Ana Roš e Antonia Klugmann: saggezze di frontiera a Manhattan
Cinque chef uniti per sostenere Opera San Francesco
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Grandi Cuochi Per Opera: I risotti più buoni di Milano
Tutti i protagonisti della decima edizione di Identità New York. Avrà luogo dal 23 al 25 settembre a Eataly Flatiron, Manhattan (collage di Manuel Crippa)
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E' tutto pronto per la comunicazione della World's 50Best 2019, cerimonia a Singapore alle 15.30
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Mauro Colagreco, al centro, è lo chef di Mirazur, a Mentone, Francia, il ristorante numero uno al mondo per la World's 50Best 2019. C'è molta Italia nella vittoria: Antonio Buono (co-chef di Mirazur, napoletano, terzo da sinistra) e Davide Garavaglia (sous chef, milanese, secondo da sinistra)
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L'edizione 2019 dei 50 Best hanno riservato un'amara sorpresa a Niko Romito, scivolato al 51° posto. Tutte le foto in questo articolo sono di Brambilla-Serrani
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S.Pellegrino Young Chef 2020: ecco i nomi dei finalisti italiani
«L’affinatore è chi sceglie il prodotto migliore, lo segue nelle evoluzioni naturali o pilotate, cura il formaggio in ogni suo passaggio, ne conosce i segreti e lo sa proporre nel momento della sua massima espressione gustativa»: solo le parole con cui Renato Brancaleoni, affinatore e docente ALMA, racconta il suo lavoro. Sarà protagonista dell'incontro “Viaggio tra 55 DOP & IGP italiane. Alla scoperta del mondo del formaggio”, seconda masterclass del corso “Il Ristorante del Futuro”, organizzato in collaborazione da Identità Golose e dalla Scuola Internazionale di Cucina Italiana ALMA. Con lui il professor Davide Mondin, coordinatore del progetto ALMA Caseus, lo chef e patron di Miramonti l’altro Philippe Léveillé, Giovanni Guffanti dell’azienda Luigi Guffanti, dal 1876 affinatori di formaggi italiani ed esteri, e Massimo Raugi, Restaurant manager di Villa Crespi
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Con ALMA alla scoperta del mondo del formaggio
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