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14-10-2017

La festa finale di Boston

L'ottava trasferta di Identità negli Stati Uniti va in archivio con una cena speciale nel "più bello degli Eataly d'America"

Con Nicola Farinetti e Paolo Marchi, i protagonist

Con Nicola Farinetti e Paolo Marchi, i protagonisti della cena al ristorante Terra di Eataly Boston: da sinistra a destra, Michael Schlow, Caterina Ceraudo, Chris Fischer e Michele Carter (foto e fotogallery di Brambilla/Serrani)

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Caterina Ceraudo e Iacopo Zambarbieri

Galleria fotografica Caterina Ceraudo e Iacopo Zambarbieri

Susy Ceraudo e il marito Luigi

Galleria fotografica Caterina Ceraudo e Iacopo Zambarbieri Susy Ceraudo e il marito Luigi

Cannolicchi e moscardini in acquapazza di Michele Carter del gruppo Barbara Lynch

Galleria fotografica Caterina Ceraudo e Iacopo Zambarbieri Susy Ceraudo e il marito Luigi Cannolicchi e moscardini in acquapazza di Michele Carter del gruppo Barbara Lynch

Agnolotti al brasato con brown butter di Michael Schlow, Doretta Tavern di Boston

Galleria fotografica Caterina Ceraudo e Iacopo Zambarbieri Susy Ceraudo e il marito Luigi Cannolicchi e moscardini in acquapazza di Michele Carter del gruppo Barbara Lynch Agnolotti al brasato con brown butter di Michael Schlow, Doretta Tavern di Boston

Porchetta di maialino da latte di Chris Fischer della Beetlebung Factory a Martha’s Vineyard

Galleria fotografica Caterina Ceraudo e Iacopo Zambarbieri Susy Ceraudo e il marito Luigi Cannolicchi e moscardini in acquapazza di Michele Carter del gruppo Barbara Lynch Agnolotti al brasato con brown butter di Michael Schlow, Doretta Tavern di Boston Porchetta di maialino da latte di Chris Fischer della Beetlebung Factory a Martha’s Vineyard

Mousse al cioccolato bianco con liquirizia e frutti rossi di Caterina Ceraudo 

Galleria fotografica Caterina Ceraudo e Iacopo Zambarbieri Susy Ceraudo e il marito Luigi Cannolicchi e moscardini in acquapazza di Michele Carter del gruppo Barbara Lynch Agnolotti al brasato con brown butter di Michael Schlow, Doretta Tavern di Boston Porchetta di maialino da latte di Chris Fischer della Beetlebung Factory a Martha’s Vineyard Mousse al cioccolato bianco con liquirizia e frutti rossi di Caterina Ceraudo 

Grazie come sempre agli sponsor che ci hanno accompagnato nella trasferta americana

Galleria fotografica Caterina Ceraudo e Iacopo Zambarbieri Susy Ceraudo e il marito Luigi Cannolicchi e moscardini in acquapazza di Michele Carter del gruppo Barbara Lynch Agnolotti al brasato con brown butter di Michael Schlow, Doretta Tavern di Boston Porchetta di maialino da latte di Chris Fischer della Beetlebung Factory a Martha’s Vineyard Mousse al cioccolato bianco con liquirizia e frutti rossi di Caterina Ceraudo  Grazie come sempre agli sponsor che ci hanno accompagnato nella trasferta americana

Berlucchi '61 Rosè

Galleria fotografica Caterina Ceraudo e Iacopo Zambarbieri Susy Ceraudo e il marito Luigi Cannolicchi e moscardini in acquapazza di Michele Carter del gruppo Barbara Lynch Agnolotti al brasato con brown butter di Michael Schlow, Doretta Tavern di Boston Porchetta di maialino da latte di Chris Fischer della Beetlebung Factory a Martha’s Vineyard Mousse al cioccolato bianco con liquirizia e frutti rossi di Caterina Ceraudo  Grazie come sempre agli sponsor che ci hanno accompagnato nella trasferta americana Berlucchi '61 Rosè
Galleria fotografica Caterina Ceraudo e Iacopo Zambarbieri Susy Ceraudo e il marito Luigi Cannolicchi e moscardini in acquapazza di Michele Carter del gruppo Barbara Lynch Agnolotti al brasato con brown butter di Michael Schlow, Doretta Tavern di Boston Porchetta di maialino da latte di Chris Fischer della Beetlebung Factory a Martha’s Vineyard Mousse al cioccolato bianco con liquirizia e frutti rossi di Caterina Ceraudo  Grazie come sempre agli sponsor che ci hanno accompagnato nella trasferta americana Berlucchi '61 Rosè

Felicetti (qui i Fusilloni in emulsione di basilico e polvere di alici di Caterina Ceraudo di Dattilo, in Calabria)

Galleria fotografica Caterina Ceraudo e Iacopo Zambarbieri Susy Ceraudo e il marito Luigi Cannolicchi e moscardini in acquapazza di Michele Carter del gruppo Barbara Lynch Agnolotti al brasato con brown butter di Michael Schlow, Doretta Tavern di Boston Porchetta di maialino da latte di Chris Fischer della Beetlebung Factory a Martha’s Vineyard Mousse al cioccolato bianco con liquirizia e frutti rossi di Caterina Ceraudo  Grazie come sempre agli sponsor che ci hanno accompagnato nella trasferta americana Berlucchi '61 Rosè Felicetti (qui i Fusilloni in emulsione di basilico e polvere di alici di Caterina Ceraudo di Dattilo, in Calabria)
Galleria fotografica Caterina Ceraudo e Iacopo Zambarbieri Susy Ceraudo e il marito Luigi Cannolicchi e moscardini in acquapazza di Michele Carter del gruppo Barbara Lynch Agnolotti al brasato con brown butter di Michael Schlow, Doretta Tavern di Boston Porchetta di maialino da latte di Chris Fischer della Beetlebung Factory a Martha’s Vineyard Mousse al cioccolato bianco con liquirizia e frutti rossi di Caterina Ceraudo  Grazie come sempre agli sponsor che ci hanno accompagnato nella trasferta americana Berlucchi '61 Rosè Felicetti (qui i Fusilloni in emulsione di basilico e polvere di alici di Caterina Ceraudo di Dattilo, in Calabria)

Focacce con farina Petra

Galleria fotografica Caterina Ceraudo e Iacopo Zambarbieri Susy Ceraudo e il marito Luigi Cannolicchi e moscardini in acquapazza di Michele Carter del gruppo Barbara Lynch Agnolotti al brasato con brown butter di Michael Schlow, Doretta Tavern di Boston Porchetta di maialino da latte di Chris Fischer della Beetlebung Factory a Martha’s Vineyard Mousse al cioccolato bianco con liquirizia e frutti rossi di Caterina Ceraudo  Grazie come sempre agli sponsor che ci hanno accompagnato nella trasferta americana Berlucchi '61 Rosè Felicetti (qui i Fusilloni in emulsione di basilico e polvere di alici di Caterina Ceraudo di Dattilo, in Calabria) Focacce con farina Petra

Olio extravergine Schinosa

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Consorzio dell'Aceto Balsamico di Modena

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Fontanafredda

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L’ottava edizione di Identità Stati Uniti si è conclusa ieri sera con una “prima”: la cena a Boston, nel ristorante Terra dell’Eataly inserito nel Prudential Plaza, un grattacielo a pochi isolati dalla Public Library e dall’Oceano Atlantico.

Una serata speciale, con le toque incrociate di cuochi locali (Michael Schlow di Doretta Tavern, Michele Carter del gruppo Barbara Lynch, Chris Fischer di Beetlebung Factory, nella non lontana Martha’s Vineyard) e nativi italiani (l’infaticabile Caterina Ceraudo di Dattilo, in Calabria). Menu e momenti che è possibile scrutare nei dettagli, nella fotogallery in cima a queste note.

Al successo della serata ha contribuito anche il fatto che si fosse nel «più bell’Eataly mai fatto in America». Il virgolettato è diDino Borri, responsabile di tutti gli store di Farinetti e Guerra negli Stati Uniti. E corrisponde al vero perché l’ultimo è sempre il più seducente. Soprattutto, è il più efficiente perché è la risulta delle esperienze pregresse (in questo caso Eataly Flatiron e poi Downtown e Eataly Chicago), che servono proprio a tarare quelle successive.  

Uno store da 3.500 metri quadrati (a Chicago sono 6mila) che in 10 mesi è diventato già la seconda fonte di fatturato negli Stati Uniti. Un centro che dà lavoro a 600 persone sul totale dei 3.500 impiegati nel Nuovo continente, svelti nell’assistere 15mila clienti a settimana. Fanno tutti almeno una tappa al Cannoli Bar, la novità che spopola, e poi rimbalzano nei classici ristoranti Piazza, Pasta e Pizza, ma acquistano anche parecchio dal Quick Service, novità a Boston, già molto popolare.

Tutto questo, in attesa delle altre aperture di Stati Uniti e Canada: a Los Angeles (a breve), Las Vegas e Toronto (fine 2018-inizio 2019) con un occhio successivo a Washington, San Francisco, Texas e un secondo da stabilire in Canada.

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Caterina Ceraudo e Iacopo Zambarbieri

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Susy Ceraudo e il marito Luigi

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Cannolicchi e moscardini in acquapazza di Michele Carter del gruppo Barbara Lynch

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Agnolotti al brasato con brown butter di Michael Schlow, Doretta Tavern di Boston

Galleria fotografica Caterina Ceraudo e Iacopo Zambarbieri Susy Ceraudo e il marito Luigi Cannolicchi e moscardini in acquapazza di Michele Carter del gruppo Barbara Lynch Agnolotti al brasato con brown butter di Michael Schlow, Doretta Tavern di Boston

Porchetta di maialino da latte di Chris Fischer della Beetlebung Factory a Martha’s Vineyard

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Mousse al cioccolato bianco con liquirizia e frutti rossi di Caterina Ceraudo 

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Grazie come sempre agli sponsor che ci hanno accompagnato nella trasferta americana

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Berlucchi '61 Rosè

Galleria fotografica Caterina Ceraudo e Iacopo Zambarbieri Susy Ceraudo e il marito Luigi Cannolicchi e moscardini in acquapazza di Michele Carter del gruppo Barbara Lynch Agnolotti al brasato con brown butter di Michael Schlow, Doretta Tavern di Boston Porchetta di maialino da latte di Chris Fischer della Beetlebung Factory a Martha’s Vineyard Mousse al cioccolato bianco con liquirizia e frutti rossi di Caterina Ceraudo  Grazie come sempre agli sponsor che ci hanno accompagnato nella trasferta americana Berlucchi '61 Rosè
Galleria fotografica Caterina Ceraudo e Iacopo Zambarbieri Susy Ceraudo e il marito Luigi Cannolicchi e moscardini in acquapazza di Michele Carter del gruppo Barbara Lynch Agnolotti al brasato con brown butter di Michael Schlow, Doretta Tavern di Boston Porchetta di maialino da latte di Chris Fischer della Beetlebung Factory a Martha’s Vineyard Mousse al cioccolato bianco con liquirizia e frutti rossi di Caterina Ceraudo  Grazie come sempre agli sponsor che ci hanno accompagnato nella trasferta americana Berlucchi '61 Rosè

Felicetti (qui i Fusilloni in emulsione di basilico e polvere di alici di Caterina Ceraudo di Dattilo, in Calabria)

Galleria fotografica Caterina Ceraudo e Iacopo Zambarbieri Susy Ceraudo e il marito Luigi Cannolicchi e moscardini in acquapazza di Michele Carter del gruppo Barbara Lynch Agnolotti al brasato con brown butter di Michael Schlow, Doretta Tavern di Boston Porchetta di maialino da latte di Chris Fischer della Beetlebung Factory a Martha’s Vineyard Mousse al cioccolato bianco con liquirizia e frutti rossi di Caterina Ceraudo  Grazie come sempre agli sponsor che ci hanno accompagnato nella trasferta americana Berlucchi '61 Rosè Felicetti (qui i Fusilloni in emulsione di basilico e polvere di alici di Caterina Ceraudo di Dattilo, in Calabria)
Galleria fotografica Caterina Ceraudo e Iacopo Zambarbieri Susy Ceraudo e il marito Luigi Cannolicchi e moscardini in acquapazza di Michele Carter del gruppo Barbara Lynch Agnolotti al brasato con brown butter di Michael Schlow, Doretta Tavern di Boston Porchetta di maialino da latte di Chris Fischer della Beetlebung Factory a Martha’s Vineyard Mousse al cioccolato bianco con liquirizia e frutti rossi di Caterina Ceraudo  Grazie come sempre agli sponsor che ci hanno accompagnato nella trasferta americana Berlucchi '61 Rosè Felicetti (qui i Fusilloni in emulsione di basilico e polvere di alici di Caterina Ceraudo di Dattilo, in Calabria)

Focacce con farina Petra

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Olio extravergine Schinosa

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Consorzio dell'Aceto Balsamico di Modena

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Fontanafredda

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Primo piano

Gli appuntamenti da non perdere e tutto ciò che è attuale nel pianeta gola

a cura di

Gabriele Zanatta

classe 1973, laurea in Filosofia, coordina la Guida ai Ristoranti di Identità Golose e tiene lezioni di storia della gastronomia presso istituti e università. 
instagram @gabrielezanatt
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