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Chef e protagonisti
Sergio Falaschi

Sergio Falaschi Manolo De La Osa Ivan e Sergey Berezutskiy Antonino Cannavacciuolo Giacomo Devoto e Gianmarco Ferrandi Roberta Sudbrack Alberto Quadrio Alexander Frezza Andrea Besuschio Nicola Di Noia Giorgio Servetto Enzo Coccia Davide Marzullo Cristian e Tomas Torsiello Peeter Pihel

Stevie Parle Damiano e Giovanni Nigro Valeria Margherita Mosca Magnus Ek Gino Pesce e Patrizia Ronca Andrea Tortora Matteo Zappile Alessandro Roscioli Livia, Alfonso e Mario Iaccarino Alessandro Della Tommasina Norbert Niederkofler Massimiliano Prete Michele Valotti Karime Lopez Umberto Montano

Gabriele Fedeli ed Edoardo Sandri Philippe Léveillé Marco Bolasco Ciccio Vitiello Ferran Adrià Davide Guidara Enrico Bartolini Simone Lombardi Giuseppe Lo Iudice e Alessandro Miocchi Lucio Pompili Federico Turina Enrico Baronetto Peppe Guida Luca Lacalamita Sergio Motta
Ricette

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Conchiglie di pasta, liquirizia, germogli di lenticchie e brodo di porro
di Andrea Berton

Conchiglie di pasta, liquirizia, germogli di lenticchie e brodo di porro
di Andrea Berton Strudel riccio con gelato di zuppa inglese
di Iside De Cesare Frutti di mare con granita di alghe e limone
di David Kinch Cialson con coda di bue, gratin di acciuga e puntarelle
di Filippo Gozzoli Ghiottoneria imprevista
di Christophe Felder Fagottino di pasta fresca ai frutti di mare Baccalà confit con salsa "pil pil" e calcots arrostiti
di Sergio Humada Risotto baccalà, grana padano, tarocchi di Sicilia
di Matteo Pisciotta

Crema di fagioli e pasta mista
di Gualtiero Marchesi Impasto a lievitazione naturale con germinati
di Simone Padoan Mousse di luccio con pane di Vienna, estratto di sedano®
di Yannick Alléno Morille
di Frédéric Bau Mexican Bubble Cup
di Ryan Clift Coppa di testa di rana pescatrice
di Giulio Terrinoni Sapori d’Abruzzo
di Fabrizio Camplone Risotto Carnaroli “Cru Dosso” con zafferano, ricci di mare e salsiccia di Bra
di Antonino Cannavacciuolo

Insalata di pasta
di Luca Fantin Crescentina per celiaci
di Massimo Bottura La pizzetta che sarà Pasta ai 4 formaggi
di Christian Milone Uovo e uova
di Christian Milone Spaghetti di kamut bagnati in acqua di sorgente, cotti in Teroldego, salmerino affumicato al momento e olio extravergine
di Peter Brunel Spaghetti al pomodoro, buccia di limone e formaggio di capra
di Elio Sironi La provocazione
di Cristina Bowerman
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